题外的话:如何品尝高度白酒?
{1},品尝一瓶好酒的重点是香气与风味的平衡。{风味一词含意概括了“风格与味道”}
风味强过香气,会让人品尝时觉得过腻而难以入口;而要是风味太弱于香气,则会使人感觉寡淡无味。
要使一瓶酒能够倾诉出自己美味的根本,必须在她的风味中考虑强度与厚度的平衡,有丰满的酒体必须有较高酒精度的强度来平衡;或许这就是多数酒友喜欢高度酒的缘由吧。
{2},品尝一瓶高度酒,尤其是酱香型酒,主要是享受其丰满的香气与风味,不能依靠喉与腹或者说食道与胃去感受,因为享受香气的重点在于鼻子的感受,享受风味的重点自然在于舌头味蕾的感受。
{3},一瓶需要高酒精度才能支撑或者平衡其风味的酒,只需要知道如何去享受它,不用喝多就能感觉享受与满足。没有品其香气,或者入口就急於进喉下腹是一种浪费,即使天天开瓶“茅五剑”也无法感受其美味,从而枉费一瓶酒的价值以及酿造者的心;好酒不需要劝酒与干杯,只需要依自己的喜好随性的享受即可。
刚刚品尝了中国白酒浓香型之王,五粮液嫡系之五粮特曲,比较失望;于是怀念起中国白酒真正的王者茅台酒的嫡系,开瓶,断头!哦,这就是本帖的言归正传:“茅台珍品王子酒PK茅台王子酱门经典”。
茅台王子酱门经典已经写过贴子,但是酒的品质需要对比,只有对比,才能高下立判。“珍王”与“酱门”虽然是同门兄弟,你究竟喜欢谁呢?
{1},珍王与酱门,53°酒精度,这是中国酱香型白酒的典型度数;珍王的生产日期:2014年8月 22
日;酱门生产日期:2014年7月 7 日;包装精美,王者气质。看图片:
{2},开瓶观景:清澈透明无浑浊,略呈轻微的黄,珍王比酱门颜色稍深一点点;酒花漂亮,挂杯均匀;酒体中等。
{3},闻香:品尝一杯美酒当然要从闻香开始,闻香是属于鼻子的;酒液入杯稍停片刻,让香气在杯子内展开,然后举杯凑向鼻子,那独特的茅香于曲香,窖香,果香的衬托下一丝丝地飘入我的鼻腔,闭上双眼,万籁俱寂的宁静中仿佛遇见一位文人雅士,温文儒雅地与其谈古论今,志同且道合,使人舒适愉悦! 珍王与酱门同出一脉,香气十分接近;10分钟以后继续享受她们的香气时,珍王感觉香气依然浓郁丰富,清新自然,而酱门渐渐地败下阵来,甚至于没有了扑鼻感。
{4},品味:我们需要香气与风味的平衡,现在来品鉴这哥俩的风味,还是先珍王后酱门:
{一}过程:入一小口于舌面,有一种滑顺的感觉,让酒液在口腔里扩散并与丰富的味蕾缠绕,说时迟那时快,酒液经过口腔的温度加热,其芬芳的分子汽化直冲鼻腔,从容产生了另一层的香气感受;之后再來一个深呼吸,让整个风味在口腔与鼻腔持续的冲击下,尽善尽美地展现出来。。。。。
{二}评价:珍王的风味相对近似普茅,味道醇正,优雅细腻,尾韵略有苦涩{不及普茅之大缺陷};入喉入腹,温和舒适;回甘上涌瞬间,什么烦恼都可以远抛九霄云外,也真是让人忍不住举杯开始唱和曹操-短歌行【对酒当歌,人生几何?比如朝露,去日苦多………】。酱门入口与珍王不相上下,焦漆味稍浓,尾韵苦涩杂味稍多,回甘稍短。与珍王比较,风味与香气平衡不太理想;连续小口品尝后,也能够渐渐地协调起来。
{5},结论:虽然珍王与酱门都是茅台嫡系,风味与香气的平衡性珍王比酱门要高出一个档次;酱门紧随其后却也能够超过普王子比较多;与它们的卖价成正比。茅台酒股份有限公司确实高明,应该点赞!
一己之的
一家之言 谢谢支持!
{酒外的图片来至于网络}
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