每逢秋冬交替,回老家,最幸福的事就是吃到自家牌的腊肉了。长大后离开家出远门,虽然偶尔想念奶奶的味道总会跑去集市买上那么一两条腊肉解解馋,虽然味道也不错,可我还是喜欢家里的腊肉。所以这次回家就特意和奶奶学了一下制作腊肉的简便方法。
美食食材:
五花肉1条,生抽,老抽,盐,冰糖,红糖,花椒八角适量,白酒;
做法:
第一步:锅里加入生抽、老抽、盐、冰糖、红糖熬煮到糖全部溶化,加入八角、花椒;
第二步:熬好的料汁倒在一个保鲜盒里面,晾凉后倒入高度白酒然后把五花肉洗好,擦干之后放在料汁里,每天翻一个面,腌制四天,前两天放在室内温暖的地方,让肉入味,后两天移到室外或者是阳台上;
第三步:把肉用线悬挂起来,放在太阳能晒到的地方,这点很重要!三天之后脂肪就会出油,再等两天就能吃了;
小编说了这么多,你是不是馋了想吃腊肉了,快去洗洗锅做吧,真的很简单,或者买也还可以,我以前馋的时候就会选择这个,其实和我这个做法感觉差不多,有点回到家的感觉。
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