中国人对面食都是非常热爱的,包子、馒头、饺子都是非常常见的食物,但是很多为了健康卫生,自己在家蒸馒头的人总会发现,为什么自己忙活半天,蒸出来的馒头却总是塌皮还干巴巴呢?其实这可能跟蒸馒头的方法有关,下面小编就总结了几个蒸馒头的小技巧,能你蒸出的馒头又香又软又好吃。
一、和面的时候有绝招,只要在和面时放入一小块猪油,就能让蒸出来的馒头白胖、松软,而且香味扑鼻,口感非常棒。如果在面里放一点盐水,还可以促使面团发酵,让发酵更简单。
二、如果蒸馒头的时候发现面没发好,可以在面团中央挖一个小孔,倒入一小杯白酒,这样过个10分钟面就发好了,像现在这样冬天室温低,可以在面里放点白糖,这样就能缩短发酵时间了。
三、发面的时候如果发现没有酵母,是可以用蜂蜜来代替的,一斤面用20g蜂蜜,和好面用湿布盖住,五个小时以后可以发起,而且蜂蜜发的面更加松软,回味甘甜,口感也是非常好的。如果碱放多了,馒头发黄,可在原蒸锅水里放入两三勺白醋,再蒸十分钟,这样馒头就会变白,没有碱味。
最后小编还有一点要提醒大家,那就是如果是用发酵粉发面,一定要用冷水蒸馒头,如果是老面发面,那就是开水上锅蒸出来更好吃。当然,除了这些小方法,蒸馒头的时候如果能用上下面这些小工具,会更加方便快速,而且口感也会更好。
和面是个非常费劲的事,而且弄不好还会搞得到处脏兮兮,小编强烈推荐这款硅胶和面袋,只要把面粉和水倒进袋子里面,然后揉捏、拍打,即可揉好面粉,比用手擀更加省力,和的面也会更加筋道,而且非常健康卫生哦。
揉面的时候粘连是个非常烦人的事情,用上这种硅胶垫就能省下不少力和时间,它不仅和面不会让面团粘连,让厨房干干净净,四周有刻度线的设计,还能轻松根据需求把控面团的用量,是做各种面粉、点心类食物的好帮手哦。
传统的手工的竹编蒸笼,用来蒸馒头、包子、饺子等等食物最合适不过啦,它采用优质竹子材料,具有很好的疏通性,蒸食物的时候蒸汽更加均匀,而且蒸出来清香四溢,干净卫生,平时用来蒸菜也很不错,非常实用。
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