桔子的营养价值和保存方法

桔子的保存方法

如果，需要3-7天保存期，可以用水溶解少量小苏打，然后把桔子放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在桔子表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可。这样处理过的桔子可保存1-3个月。

小苏打的主要成分是碳酸氢钠，它溶于水后，会使水呈碱性，这样可以抑制喜欢微酸环境的青霉菌和绿霉菌。同时碱面也清洗了水果表面残留的污物和病菌，间接减轻了腐烂率。而且在浸泡过程中，碳酸氢钠还可以和桔子皮里的果酸发生反应，生成盐和水。自然风干过程中水蒸发了，桔子就不容易腐烂了。

如果在冰箱中保存桔子，那一定要进行一番处理，以防桔子被冻伤。

首先在箱或筐的底部，垫上两张大报纸，再用裁好的报纸，逐一包好每一个桔子，然后将包好的桔子依次排列在箱内放好。一层桔子隔一张大报纸，最多只能叠五六层，因为太多层易压坏。此法最好用报纸或其他吸湿性强的纸，这样才能使桔子保持水分，不致于干瘪。

如果桔子不小心放干了，可将干桔子放于凉开水中浸泡24小时，再剥皮就好剥了。如果浸泡48小时，桔肉水分增加，使桔子恢复原状，不仅好剥皮，而且吃起来味道更加鲜美。