泸州名师大厨齐聚合江 烹调出一场饕餮盛宴

今天上午，“品泸菜风味、赏合江风景”泸州市第十三届职工职业技能大赛泸菜创新比赛在九阳荔都酒店举行。泸州市内从事烹饪职业、餐饮服务专业人员共91人报名参加了比赛。

比赛分三项进行：一是凉菜、热菜、荔枝菜制作比赛，选手以自选菜肴为主题，以家禽、家畜、河鲜、山珍等为主要原料，运用不同的烹饪技法，调味，制作成为具有独特的风味，大众喜爱的菜品。

二是小吃制作比赛，选手以自选面点为主题，以五谷杂粮为主要原料，运用蒸、煮、煎、炸、烤等不同的烹饪技法，制作成为具有不同的风格特点，大众喜爱的面点。

三是荔枝宴比赛，以合江荔枝为原料，结合其他家禽、家畜、河鲜、山珍等，运用不同的烹饪技法，调味，制作成为具有荔枝特色的菜品。

比赛现场，名师大厨们各显神通，制作众多的名菜，让市民朋友大饱眼福，可以说，这完全是一场艺术菜肴盛宴。

最终，通过专业评审和大众评审的品评，评选出了此次25个获得铜奖的菜品，15个获得银奖的菜品和9个获得金奖的菜品。

除此之外，此次美食大赛还评出了在“荔枝宴”中胜出的精心制作了荔枝菜肴的合江本地酒楼以及最值得推广的荔枝创新菜品。