#寻找最聪明的蒸菜达人#蒸的红烧肉的做法

家人爱吃红烧肉，其实吃素食以前的我，对红烧肉也是没有免疫力。在大家看来，红烧肉要么就是炖的，要么就是高压锅快速压出来。但今天呢，我用蒸的方法来做这道红烧肉。简单超越传统的做法，好吃到没朋友。米饭杀手

传统的炖肉总需要放很多水，因为一不小心...(展开)

#寻找最聪明的蒸菜达人#蒸的红烧肉的做法步骤

1. 五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）

2. 焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。

3. 3勺水。

4. 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。

5. 再加1勺红糖提鲜，增色。

6. 腌制大约半个小时左右。

7. 把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感。

8. 把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。

9. 两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓。

10. 成品

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