不少人吃西兰花第一步就错了！最有营养的吃法竟然是这个？

西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，也有人把西兰花叫做“天赐的良药”，可见西兰花营养之丰富~但不少人真的不会吃西兰花哦？

西兰花怎么吃最有营养？

/ 烹调西兰花时宜剪不宜切 /

整朵的西兰花花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。

建议将西兰花用盐水浸泡冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下，这样能得到完整的花簇。

而且跟其他烹调方法相比，西兰花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西兰花更营养。

购买西兰花如何挑选

1、挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。

2、其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。

3、再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。

火爆全球的最强减脂食材

西兰花每100克热量只有36kcal，蛋白质含量3.6克，远高于其它蔬菜，此外还有大量维生素和胡萝卜素，减脂也不怕营养不良。

含水量高达90%以上，热量低，还有防癌功效！

重要的是，西兰花的做法以凉拌、清炒、上汤为主，不但简单易做，还能保证营养不流失，又不增加热量负担，实在太有爱了！下面菜菜就给大家推荐几种西兰花的美味吃法！保证让你赞不绝口！

 / 西兰花拌木耳 / 

/ 食材 /

西兰花 一颗、干黑木耳 5克

盐 2克、鲜酱油 5克、小红椒 一个

玉米油 适量、花椒油

/ 步骤 /

1、西兰花用盐水浸泡半小时。

2、黑木耳泡发备用。

3、西兰花洗净后掰成小朵，放入沸水中焯一分钟左右捞出，放入冷开水或纯净水中过凉。

4、泡发好的黑木耳洗净后放入沸水中焯2分钟捞出，和西兰花一样过凉水。

5、小红椒切小粒。

6、西兰花和黑木耳沥干水分后放一起，并把辣椒粒放在上面。

7、锅中倒入适量油烧冒烟，将热油浇到辣椒粒上，随后调入盐、鲜酱油和少许花椒油，拌匀后即可食用，营养美味，颜色也很好看哦～

 / 西兰花炒蘑菇 / 

/ 食材 /

口蘑200g、西兰花80g、胡萝卜3/1个

生抽1茶匙、盐少许

/ 步骤 /

1、口蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵

2、锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用

3、锅里热油

4、接着放入口蘑翻炒

5、调入少量盐，加快口蘑出水，出水后，大火不断的翻炒收汁

6、待汁收干，调入生抽

7、接着放入西兰花和胡萝卜同炒

8、拌炒均匀后，调入少许盐即可

一粥一饭，当思来之不易；

一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。