2014-08-05
蜂业科技
定义
蜂胶：工蜂采集植物树脂等分泌物与其上顺腺、蜡腺等分泌物棍合形成的胶粘性物质。
蜂胶乙醇提取物：乙醇萃取蜂胶后得到的物质。
蜂胶的感官要求
色泽：棕黄色、棕红色、褐色、黄褐色、灰褐色、青绿色、灰黑色等，有光泽。
状态：团块或碎渣状，不透明，约30℃以上随温度升高逐渐变软，且有粘性。
气味：有蜂胶所特有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异味。
滋味：微苦、略涩，有微麻感和辛辣感。
蜂胶乙醇提取物的感官要求
结构：断面结构紧密。
色泽：棕色、褐色、黑褐色，有光泽。
状态：固体状，约30℃以上随温度升高逐渐变软，且有粘性。
气味：有蜂胶所特有的芳香气味，燃烧时有树脂乳香气，无异味。
滋味：微苦、略涩，有微麻感和辛辣感。
蜂胶的理化要求
项目
一级品
二级品
乙醇提取物含量/（g/100 g）≥
60
40
总黄酮/(g/100 g) ≥
15
8
氧化时间/s≤
22
蜂胶乙醇提取物
项目
一级品
二级品
乙醇提取物含量/（g/100 g）≥
95
总黄酮/(g/100 g) ≥
20
17
氧化时间/s≤
22
真实性要求
不应加人任何树脂和其他矿物、生物或其提取物质。
非蜜蜂采集，人工加工而成的任何树脂胶状物不应称之为“蜂胶”。
特殊限制要求
应采用符合卫生要求的采胶器等采集蜂胶，不应在蜂箱内用铁纱网采集蜂胶;不应高温加热、曝晒。
蜂胶感官要求的检验
色泽、状态
在自然光线良好的条件下，观察样品外表色泽。取少许上述样品混匀后，加热至35℃左右，用手揉搓成条，再慢慢向两端拉伸。含胶量越大，粘性越大，拉伸长度越长。
气味、滋味
取少许样品，嗅其气味是否有蜂胶特有的明显芳香气味，再点燃，嗅其气味是否异常;口尝其滋味。
蜂胶乙醇提取物感官要求的检验
结构
将蜂胶乙醇提取物样品放在15℃以下2h-3h，用锤砸开，观察其断面。
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