实拍沛县某村吃大席，就是这个味（2组）

实拍沛县某村吃大席，就是这个味！吃过的转起来

国庆放假7天，你是不是一直疲于赶场，城市里的大席吃腻了吧？让我们一起来看看农村的大席长什么样子吧！

农村大席小贴士

执勤名单很温馨

相信在农村吃过大席的朋友对这张名单都不陌生，农村的大席不像城里的大席有专门的服务员，一般都是乡里乡亲的来帮忙，也就有了这项执勤名单。

一大早，家里请来的大厨就忙着给肘子过油，处理配菜，农村的大席菜色都是主家亲自去集市上采购的，菜品都比较新鲜，而且都是一些时令菜~

主家会早早的烧好一大锅羹汤，帮忙的乡亲们到了就能喝上，有人用海碗，有人用面盆，甚至有人端着锅就来了，但是不论你带什么来，大厨就一句话：“管够！”

不同于城市中常见的清汤寡水，农村的大席用料都很实在，蛋花，木耳，西红柿，都是满满当当的，让人看着就有食欲！

几个人围坐在一起，一人抱着满满的一碗汤，就着馒头，爱喝酒的再倒上一小杯酒，在这样的氛围感染下，连小编都把一大碗羹汤喝的一滴都不剩呢！

开席时间还早，帮忙的乡亲们就聚在院子里头打牌，圆桌子上头放上一个干净麻袋，你来我往的斗智斗勇，或者开上几句玩笑，氛围融洽又温馨！

农村办大席的又一大特色就是喇叭班，民俗乐器在喇叭班才艺人手里被弹奏出一曲曲的优美乐章，新娘结婚头一晚，亲戚都会点上一两首寓意吉祥的歌曲。

亲朋近邻来做客

吃大席就图个乐儿

大厨也开始紧锣密鼓的筹备着，一勺一盘，测量的精准，这样一盆盆盛下来，对于大厨的臂力和体力都是一个重大的考验。

大厨的勺子在锅里翻滚，菜的味道随着热气传到人得鼻子里，布满整个鼻腔，深吸一口气都觉得身心愉悦！

凉菜装盘，顺序码放，是不是棒呆啦！

放假期间吃大席，孩子们可是主力军，一桌子十个人，孩子就能占下半壁，看着一群孩子在一起比谁吃得多吃得快，那感觉也实在很美妙~

小编还发现一个有趣的现象，要是一桌子都是上了年纪的人一起吃，大家推杯换盏菜就下的很快，年轻人的桌子上则平静的多，主要是聊天，菜品却动的很少。

农村大席花样多

我们用心，做适合的菜

大厨的蒜爆鱼，堪称一手绝技，不止上菜炫酷，菜味更是鲜掉舌头一样的好吃~

10凉

6炒，8炖

关于折菜小编有话讲

折菜分为两大类

①：给孩子折些孩子爱吃的，孩子在饭桌上很难吃得饱，折些他们爱吃的菜，让他们在下午饿的时候能垫巴垫巴（以河虾，鸡腿为主）

②：出于勤俭的本性，很多热菜吃几口就没人吃了，扔掉又觉得可惜，大家便折回家，温一温一顿饭就又解决了…（以炖菜为主）

网上关于折菜的帖子层出不穷，但其实农村吃大席虽然会折菜，但都是在大家吃过饭之后，而且都是互相之间推让着来，没有那种夸张的效果~

吃的是浓浓乡情，

聊得是生活喜乐，

喝的是深厚情感！

 

 

 

国庆节吃大席肯定少不了，送你在沛县吃了二十年大席所悟出的秘籍

国庆节马上到了，沛县小伙伴搁家里头肯定闲不了，因为有一大波大席正在向你袭来！

沛县自古不论婚丧嫁娶就有自家办酒席的传统。像结婚、办丧事、生孩子等等，都是需要请亲朋好友欢聚一堂吃大席的，然后在请个喇叭班，边唱边吃，白提多过瘾了！

在农村里面办席做饭环境很一般，支几口大锅，请几个厨师或者包个制大席的，再喊上家里亲戚还有庄上的一些帮忙的小伙子端盘子，全村老小齐捧场，农村大席就开始了！

农村大席的菜基本上都差不多！以前就是几荤几素固定着来，现在菜慢慢变得丰富起来了！选择好吃的留下，不好吃的直接就舍弃了！农村大席的肉比较多，青菜反而成了大席上的珍惜菜品，经常有人感叹吃肉吃烦了想吃青菜!

农村酒席上都有一个大老知，拿着喇叭班的话筒，开始喊了'一桌坐十人哈，没有坐齐的补齐，有小孩的大人拦（lǎn）一拦（lǎn），不坐齐不上菜，不坐齐不上菜哈~！'大家都很听大老知的，自觉的做好！

而棚子里面大厨还有帮手们正忙碌着准备着菜！等菜都准备好了，然后大老知会安排人端盘子，这活一般都是同村的中年人，还有小青年来帮忙端盘子上菜。

坐好后，每桌上扔两包烟，上瓶酒，上两瓶饮料酒席马上开始！

农村的酒席菜根据包的大席不同，菜样也会有所不同！一般都有鱼、鸡、猪肉、牛肉、羊肉等大件，在席的最后还会上汤。

吃大席一般分为头排席、二排席、三排席.....这根据主家的客人有多少来安排，一般客人越多，排数就越多。

喜事的话坐席中间还有个敬酒环节，等着主家一个桌一个桌的敬酒，按照辈分顺序向每桌客人敬酒！

等饭菜吃得差不多了就撤席了，这时候才是大席最最热闹的环节，吃大席的妇女，老妈妈掏出早已准备好的塑料袋子，开始遮大席上剩下的菜，保证全部遮完，一点不留，沛县吃大席妇女，老妈妈一直拥有这种勤俭节约的好精神！但是有些人不行，还没吃完呢就开始遮，这样的人往往大家都非常唾弃！

坐席散场后，遮完菜之后就是各回各家各找各妈了，主客可能还会留着继续跟亲朋闲聊！

这时候大老知安排的帮忙的，就是马上打扫一下，准备下排席了！

所以在农村办酒席的确不容易，有时候需要折腾好几天，而且一场酒席下来，家里就乱成猪圈了，整理起来都要几乎一整天的时间，有时候客人送的礼钱可能还不够办酒席的钱，所以现在很多农村的也就图轻松在酒店里办酒席了！

当然这种大席文化也不可能完全被代替，大多数农村人还是选择在自家屋里办酒席，这样也比较长面子！

在沛县吃大席心得：

1

首先要选个好桌子，切记，千万不要和那些老娘们跟熊孩子坐在一起，因为菜还没刚上，就被抢完了！

2

然后最好坐在席口处，就是上菜的地方，如有带个伙伴更好，伙伴帮忙往桌子上端菜，你就负责刀菜吃就行了，这样你俩还能把喜欢吃的菜放离自己近一些，吃着也方便！

3

在吃饭的时候，下筷子一定要迅速，因为一桌子人，吃这些东西，你一夹我一夹的，不夹快点连第二筷子都吃不上！所以，下筷子一定要迅速！

4

到最后大家都吃的差不多了，还会上汤，这时候如果你想喝汤话，你可以拿起面前那干净的一次性杯子盛着喝，不然汤里面稠的都被捞完了，都是浠的了！

5

当自己吃饱的时候，看看也没什么吃的了，想走的话，你就找个理由走吧，因为没人会在乎你走还是不走！

6

如果不走想遮菜的话，最好在去之前自己带个塑料袋，不要觉得碍于面子不好意思。当你碰到那些老娘们的时候，就算咱自己吃不过人家，至少咱可以抢吧，回家自己在吃，吃完剩下的还能喂狗。一举两得，何乐而不为？

以上就是在沛县吃大席的一些攻略，希望大家过国庆吃大席的时候能用到!

最后提醒大家，文明就餐，别像下面这样，这样就太过了哈!