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方校长编辑整理
那些年，离家不远处一定有一家熟悉的米店（粮店），其数量比现在路上看到的金店还要多！所以，直到现在如果哪个行业开的门店多的话，大家会用“比米店还多”来形容，比如：“哎哟，现在中介公司比以前米店还要多哦。”
新中国成立之初，百业待举，迅速推进的工业化和人口激增大大加重了对粮食的需求，供需矛盾日益激化。为了缓解供需矛盾，用为数不多的粮食养活全中国的老百姓，不得不采取凭票限量供应的办法。1955年8月，国务院发布《关于市镇粮食定量供应暂行办法》，开始对市镇人口实行定量、凭票供应粮食。相应地，粮食定量供应标准也很快制定出来。当时，城市人口按特重体力劳动到轻体力劳动、职员及脑力劳动者、学生、居民及各个年龄段的儿童分类，都有各自不同的定量。 同年9月，全国通用粮票正式发行使用，粮店买卖进入“票证时代”。
当年的米店在我们日常生活中扮演着及其重要的角色，因为民以食为天嘛。 一个月要去米店几次。好一点的大米17.10元/百斤，稍差一点的16.40元/百斤；籼米14.30元/百斤，这个价格维持了几十年没变，一直延续到改革开放。一般粮食不够吃的家庭，会多买一些籼米，因为胀性好，做出来的饭看起来多一些。那时粮食不够吃，还有面粉的比例。面粉指标可以买山芋，山芋是三分钱一斤，一斤粮票买七斤。山芋体积大，米店里山芋到货了就卸在门口的人行道上，大家要准备麻袋去装。邻居之间会相互告知：山芋来了，这次的山芋蛮好的，快去买。
那个年头，米店的米全部是国家粮库里的存米。米店柜台通常有一米多高，柜台到地面的中间部分，有一个向外突出的木质或铁皮的漏斗状斜口，这个斜口是用米袋接米的地方。 到了米店先要踮起脚尖，透过柜台看看今天米的质量如何。米店里面一般有两个一米见方的木箱比柜台稍高，一个放大米、一个放籼米。在窄窄的木制柜台上还有两个放样品小木盒，一个放大米，一个放籼米。可以用手拿一小撮米凑近看看米的质量。
上海的米店主要供应大米，米店设计也就以买米为主。过去米店的米都装在营业柜上方的小粮库里，做成大漏斗状，靠近底部有个手控开关，像放水龙头一样方便。放米孔下面是磅称，称上搁置着米斗，称足顾客所购粮食以后，营业员就叫顾客用空米袋套在柜台外的出米口上，当顾客回应：“准备好了！”，营业员就把大米倒入放米的斜木箱，大米顺斜面滑下出米口，等米下完后，顾客通常要拍打木箱口，有时候会有少量的米从板箱缝隙里震下，好心的营业员还会主动拍打米箱上部，不让顾客吃亏。柜台外还放着小扫帚和小簸箕，专供顾客扫回不小心洒落在外的米。另外，在米店的木柱子上，一定有预先准备好的小段麻绳，用手拉一根扎紧袋口背上肩头回家。
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