客观说，写这篇文章的时候，我都舍不得发了，原因很简单，秀色和面均可餐啊。
我们身边很多人，一早起来最喜欢的吃早点就是朝鲜冷面，什么鸡汤的、牛肉的、油泼的等等，油腻的灶台和老板娘包浆的围裙给我们描绘了一幅朝鲜冷面的画卷，以至于我们一直认为冷面就该是这样子的。这种概念持续到平壤，我们来了一看，好家伙，感情两码事。
图为朝鲜的高丽馆，它在丹东、哈尔滨、北京等地有好多家分店，除了经营冷面，更有高丽神仙炉、海螺火锅、烤牛舌等传统特色菜。
来朝鲜是一定要吃冷面的，你不提醒，导游也会主动告诉你。吃冷面有两种方式，一种是在住宿的羊角岛宾馆自助餐的时候吃，这种是免费的；另外一种是去著名的玉流馆、高丽馆等地方吃，这种就需要单独花钱了。导游倾向于后者，我们当然也这样认为，玉流馆冷面，那可是世界上的美食一绝啊。
图片中，就是清流馆的女服务员，每天一早，她们都会接受岗前培训，明白一天的主要接待任务，各自的岗位职责。
接受完短暂的培训后，这些俏丽的身影就开始忙碌了，具体任务就是按照自己分配的桌台摆放餐具等等。玉流馆可不简单，是朝鲜最顶级的冷面馆，当然也是国营单位。
来这里消费的有三种人：一种人非富即贵。它们是饭店效益的主要来源。一种人是重要贵宾，很多时候，外国重要客人来访，国内大的表彰活动都在这里举办。一种人是荣获表彰的普通劳模。这些劳模凭自己的工资是很难来这里消费的，但他们可以凭借发放的福利饭票，来这里免费品尝凉面。这不仅仅是一碗面，更是一种荣誉。
说了这么多，我们翘首以盼的冷面来了，伴随着上菜服务员袅袅身姿来了。虽然这些顶级饭店的服务员都是美女级别的，但也有个别差强人意的，很不幸，这种情况被我们遇上了。那个双眼皮，似乎也是人工割的。不过没关系，咱可以看其他服务员。
这就是最正宗的朝鲜冷面了，盛在金晃晃的铜碗里面。据说，在古朝鲜，只有王公贵族才可以使用铜碗来当器皿，这本身就是一种皇家待遇。半个鸡蛋、五味泡菜、两片牛肉、半碗荞麦面、半碗汤，这就是全部了。这面比咱那量小，汤多。
来这里吃冷面，千万不能大快朵颐，你需要一根根挑起来，慢慢从这头品到那头，眼睛不能看面，要看周围吃面的当地人，分享他们的味觉，说简单一点，你要知道自己来干什么的，你是来体会民情的。
话说这里服务真到位，竟然有服务员来帮助拌面了，看着她们熟练的做法，长长的手指头灵活转动，应该遵循着一套固定的流程，我们和人家搭讪，谁知姑娘们笑而不答，你问多了，人家就不搭理你了。
配合冷面，还有一小碗泡菜，也是用铜碗装着的。都说人靠衣服马靠鞍，其实万物一理，看着铜碗里的大气颜色，辣白菜也平添了气派。泡菜虽然颜色重，但味道并不咸，关键脆生生，没一点残渣。我们打算多来几碗，可导游说免费的只有一碗，只能作罢。
吃冷面是没有酒喝的，我们也就解解馋而已。意兴阑珊之余，向窗外看去，感觉一下子饱了。那是一名服务员在工作间隙休憩，依靠在池水边栏杆上向下张望。她看着一池碧水，看着景。我们看着她俏丽身影，美丽了我们的风景。
忽然想起一句诗：
你站在桥上看风景，看风景的人在楼上看你。明月装饰了你的窗子，你装饰了别人的梦。
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