🎙️ 二十四节气 · 立冬 来自央视新闻 00:00 11:04
作者/宋英杰
出自《故宫知时节：二十四节气·七十二物候》
立冬，通常是一年中气温下降速度最快、最容易出现断崖式暴跌的时段。一轮凛冽的大风降温，便强行地拉近了我们与西伯利亚的距离。'以风鸣冬'，是冬季与秋季的对比。古人认为，此时的寒风，乃是'正气'，是顺应时令的风。所谓的'四正之风'，是：春气温，其风温以和，喜风也。
夏气盛，其风飙以怒，怒风也。
秋气劲，其风清以凄，清风也。
冬气实，其风惨以烈，固风也。
也就是什么季节理应刮什么样的风。当然，古人是以感性的方式描述风的特质。冬季的风为什么叫做'固风'呢？因为冬季气温低，气压高，空气密度大，因此人们感觉'冬气实'，风更硬。但从风力的气象观测而言，春季风最大，冬季次之，然后是夏季，秋季的风最小。立冬之后，便是北方初雪时节的降临。谚语说'九月田垌（dòng，田地）金黄黄，十月田垌白茫茫'。仅仅一个月的时间，大地便卸了妆，重新以素颜示人。但对南方而言，'（农历）八月暖，九月温，十月还有小阳春'。《岁时事要》：'十月天时和暖似春，花木重花，故曰小春'。暖气团撤退之前，还可能会恋恋不舍地营造一番和暖的小阳春，一番感人的作别。这时的江南，'禾稼已登'，小阳春正好晒谷，让人感觉这是秋天最美的时光。'一年好景君须记，正是橙黄橘绿时'。唐代之后，北方地区农历十月初一生火取暖逐渐成为一种不约而同的民间习俗，名为'添火'。开炉的第一天很像是一个节日，被称为'暖炉会'或'炉节'。按照清代《燕京岁时记》的记载，那时候的北京是农历十月初一添火，二月初一撤火。与现代北京的供暖期时长比较接近，但开始'添火'的时间比现在要早。冬天来了，既要解决温，还要解决饱，这是一个畅快'进补'的时节。立冬之时，万物终成，这是人们最有成就感的时候，也是终于可以清闲，终于可以犒赏自己的时候，所以有'立冬补冬'的习俗。人们往往买上什么四物、八珍、十全之类的药材炖鸡、炖骨。很多地方立冬吃饺子，有的还特地吃倭瓜（南瓜）馅儿的饺子。夏日里收获的南瓜经过'糖化'之后，冬日的味道变得浓郁而香甜。即使现在四季都可以吃到新鲜的蔬菜和肉食，但人们还是会偏爱那些酱过的、腌过的、糟过的、熏过的味道，偏爱那些被时间炮制的、发酵的食物。而酒，更是因时间而醇厚的岁月佳酿。春耕夏耘，如何顺天时、借地利，体现着人们的智慧，以获取物产。而获得物产之后，如何打磨和酿制，或许体现着人们更高的智慧。我们常说一个词'不经意'，而节气习俗带给我们的，是'经意'的生活，是细腻的，有预期，有着时间愿景的生活。立冬一候'水始冰，水面初凝，未至于坚'，就是水面刚刚开始结冰，远非坚冰。立冬就是由水到冰，由三点水（氵）到两点水（冫），让世间简单一点。立冬二候'地始冻，土气凝寒，未至于坼'，是说土地开始积聚寒气，开始冻结，但还没有冷到冻裂的程度。立冬三候'雉入大水为蜃'，则是'寒露二候雀入大水为蛤'的续集……制图/潘杨
11月8日1时24分，迎来'立冬'节气。习惯上，我国民间常把这一天当作冬季的开始。追根溯源，古人对'立'的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但'冬'字就不那么简单了，'冬，终也，万物收藏也。'意思是指一年的田间操作结束了，秋季作物全部收晒完毕，'粮入仓，菜入窖'，动物也已藏起来准备冬眠了。立冬在古代社会可是个重要的节日，与立春、立夏、立秋合称'四立'，皇帝有出郊迎冬的仪式，并赐群臣冬衣，抚恤孤寡，以安社稷。
立冬，秋冬季节之交，故'交子'之时的饺子不能不吃。在我国北方，特别是北京、天津，大家偏爱吃饺子。南方人在立冬之日则吃些鸡鸭鱼肉来'补嘴空'。台湾这一天'羊肉炉''姜母鸭'等冬令进补餐厅满座。进入'立冬'节气后，冷空气活动频繁，气温下降日趋明显。中央气象台预计， 接下来，将有三股冷空气接连影响我国北方地区，6-7日、7-10日、11-14日，'双十一'前后这股最强，可能会风、雨、雪、降温齐上。此时节，要注意防寒保暖，起居调养应以'养藏'为主，预防感冒、心血管等疾病发生；多吃一些滋补食物，如牛肉、羊肉、鲫鱼、乌鸡、莲子、赤豆等，同时还要多吃新鲜蔬菜和水果，既能补充维生素，也能提高抵抗力。
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