酸辣土豆丝是最家常的一道菜
土豆性平和胃
能改善肠胃功能、预防高血压
辅料辣椒富含维生素C
可增强体力、预防冠状动脉硬化
食材：土豆，干辣椒，小葱，花椒，大蒜，食用油，盐，白醋，白糖
第一步：
土豆去皮，切丝。
第二步：
土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。
第三步：
干辣椒切小段，大蒜拍碎。
第四步：
锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。
第五步：
锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。
第六步：
倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。
第七步：
倒进土豆丝，快速快速翻炒。
第八步：
沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。
第九步：
全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。
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