赤峰对夹面皮详细做法

​步骤1

赤峰市酥油隔水融化加热到温

步骤2

低筋面粉120克，倒入酥油40克，加水60克

步骤3

和成油皮面团，多揉一会，饧半小时

步骤4

小米面100克倒入50克酥油搅拌均匀成油酥

步骤5

把油皮面团擀成大薄饼。涂上一层小米油酥

步骤6

卷起。分成均匀的面剂子，自家吃大小随意，我分了6个

步骤7

切面往内折，折后团成圆剂子，都做好，切面口处向下放饧10分钟

步骤8

把饧好的面剂子擀成约1厘米厚的小饼，放到平底锅或电饼铛中烙制。不用放油。

(对夹面皮子的详细做法，首先来说对夹是我们赤峰的特色小吃，其面饼酥脆可口，下面让我们一起来介绍一下做面皮的步骤，第一和面一定要放入煮肉用的老汤来，面要不停的揉好。一个面饼一两四钱，擦好用小米和猪油和成的小米苏，在锅里烙四下可出锅)

(饼皮面团：煮肉汤和面，软一点，然后醒一会儿。

油酥：炒熟的小米面加猪油和面。把面团擀成大片，上面抹油酥，一定要抹均匀。从一头开始卷，卷好切成小剂子，左手拿剂子，右手压中间，然后团成圆形，压扁。擀成八厘米的直径大小就开始下锅里烙饼了。)