工艺 | 蒸 | 难度 | 高级厨师 | 人数 | 未知 |
口味 | 其它口味 | 准备时间 | 60分钟 | 烹饪时间 | <60分钟 |
1、温水融化2g的酵母,把200g的面粉和成面团,饧发1小时。面团要和的柔软一些,根据面粉的吸水量不同调整用水量,我这个面粉吸水性比较好,200g面粉用了温水160g
2、菠菜焯水,过凉后切段,料理机搅打成菠菜汁
3、用菠菜汁融化酵母,也和200g面粉。方法和白面团一样,掌握好菠菜汁的量。都饧发1小时
4、发好的面团揉匀排气
5、白面团擀成片,菠菜面团搓成长条。两个面团要一样长度
6、白面团包好卷起菠菜面团,接口处捏严
7、简单滚圆
8、分成小段,大小可以随意
9、切口向上压扁
10、擀成圆饼
11、圆饼半圆涂上油,对折
12、半圆一半涂油在对折,成扇形
13、我调整了一下方向,在弧形面处均匀切三刀,分四瓣,但不要切断。如图
14、翻卷,切纹向上。记得以中间刀口为中心,两边向内翻
15、做好后,在静置半小时,入蒸锅蒸15分钟即可
16、好吃,营养又漂亮
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