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脆哨的做法
jizongm
>《调味料.哨子》
2012.04.15
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脆哨
阿子
用料
比较肥的猪五花肉(去皮)
半斤
净醪糟水
30ml左右
盐
少许
醋
少许
做法
第一种方法,来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨:猪五花肉切大拇指大的小丁
锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火
熬制到出油,滗出猪油,小火
加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火
继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香
到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃什么的
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