赤水的集市

作者 杜望成

赤水镇是关中东府的第一镇。第一在她的集市，第一在她的繁华。不过，她最辉煌的时期是在上世纪七十年代以前。

赤水，南靠高塘塬和秦岭，东接华州，；西连渭南，是粮棉产区，商贸重地；北通渭北平原，西潼公路穿赤水镇而过，陇海铁路贴赤水镇而越，车马人流，西去东往的物资，亦需在此歇脚，赤水是东府贯通东西的必经之路。在东府没有渭河大桥前，赤水的渭河渡口是东府连接渭河南北的重要通道。渡船使南北相连，渡口是南北人流物流的人工通道。当年，赤水著名的渡口有青龙（淹头村）、詹家、小涨渡口等。

赤水镇是东府东西南北人流物流的一个中心，浩大的人流物流孕育了赤水的集市。

赤水集市在习惯上是逢农历“三、七、十”开市，即农历每月初三、初七、初十、十三、十七、二十、二十三、二十七、三十日逢集，当地人称之为“会”，把逢集叫着“有会”。赤水的“会”也不知兴于何年何月，但时间上基本没有改变（华县境内几个街镇的集市日是错开的），即使在“文革”中也是如此。只是有段时间把逢“十”的“会”取缔了。

每逢“有会”，随着日出，街上就陆续增加了“上会”的人。至日中，人数达到高峰，主要路段的过客摩肩接踵，人挨人，人挤人，推着自行车是很难通行的。午饭后，太阳偏西的时候，就慢慢地“散会”了,直至疲倦的集市慢慢地拉下“休会”的夜幕。

赤水的集市，是从赤水河开始的。赤水河的河堤上一般是粮食集市的开端,由此向东在约200米的路两旁摆放着少有一二斗,多有三五担的粮食摊点,小麦、玉米、黄豆、黑豆、豌豆、豇豆、扁豆、小米、大米、食油、麸皮、豆渣……包括渭河两岸的粮食作物在这里都有交易。

过了粮食市场，向东进入竹木器市场。竹制品有各种生产用品和生活用品，竹笼、竹筐是最普遍、最交易量大的竹器，此外，还有竹耙、竹筢、竹箅、竹床、竹席、竹帘、竹盆架、竹童车、竹扫帚……木材有板、檩、柱、椽、棍等，其中椽有七尺、八尺、一丈、丈二等不同长度的。还有南山的木柴和木炭。木器有柜、箱、桌、凳、椅、门、窗……此外，还有芦席、草帽、草圈、芦囤、竹竿等。当年的竹器社就在西十字口一带，还有许多个体竹匠聚居于此，这是竹木器市场的重要支撑。

竹木器市场相连的是繁华的百货市场。衣帽鞋袜,针头线脑，油盐酱醋茶,锅碗瓢勺,书纸笔墨,香粉咸菜,应有尽有。还有当地的各种小吃，烧饼、烧鸡、油糕、麻糖、甑糕、醪糟、水盆羊肉、扯面等比较有名。这里百货商店和国营饭店集中，个体商摊聚集，吃、穿、用品齐备，是游客必到，也是游客最拥挤的地方，其中心就在东十字口一带。

百货市场东部是蔬菜瓜果市场。赤水镇周围水利条件好，土地平整肥沃，四季蔬菜不断。市场上批量大的有芹菜、洋葱、黄瓜、西红柿、茄子、西葫芦、土豆、豆角、莲花白、白菜、萝卜、红薯、大葱、山药、莲菜、蒜苗等。瓜果中有西瓜、甜瓜（脆瓜）、杏子、苹果、梨、枣、柿子、李子、栗子等，其中以杏林的杏、侯坊的枣、北沙的瓜、南塬的柿子、南山的拐枣和栗子最为有名。

东门外，和蔬菜瓜果市场相接的是牲畜市场，其往往能沿伸至“麻糖市”一带。牛马驴骡犬，猪羊鸡鸭蛋，兽医、经济人在市场上随处可见。其中的鸽子市颇有看点，众多卖家，一部份就靠的是放鸽子、“挂鸽子”、卖鸽子而“会、会”赚钱。

关中东府赤水镇的传统集市，不仅是商品的交易大会，而且是人际交流的大会。

粮食市场上卖粮食的常把自己的粮食口袋打开，小麦的粒饱色白，小米的珠圆金黄，就是麸皮也有粗细黑白之分。每样粮食、每袋东西亮了出来，就是卖主的语言，买主瞧一眼就是买卖双方的交流。而真正大宗的买卖也的确不是靠语言撮合的，是靠双方用手在袖子里“摸”成的。交易是钱和商品的交换，也是人与人的交流。

集市上最能表现自己，最能吸引顾客的，当属饮食行业。一锅羊汤，锅下架着火，四周冒着烟，盖着辣子油的羊汤在锅内翻滚，一根竹棍架在锅上，棍上蓬着渔网似的乳白色羊肚油，肚油随汤翻滚，汤上还飘着一根完整的去皮大葱。青的烟、红油的汤、白的肚油、绿白分明的大葱，还有那旁边大盘内煮熟的大块羊肉、羊杂碎，还用着吆喝么？

当然，小型的吃摊还是边喊边卖的：“凉粉——”“饸饹——”“烧鸡——”“糊辣汤——”“油茶——”……形成了一道道吸引人的景观。卖西瓜的手握弓形刀，大喊：“红沙瓤，赛冰糖。门扇大的剨剨子！”卖桃子的叫喊：“赛蜜的水桃哟，快来买！”卖东西，不仅是货物质量和价格的比较，而且是促销手段的比较，集市上出众的叫卖家随处可见。

赤水的集市，时常有戏曲相伴。关中的秦腔、眉户、线腔、木偶……还有山西的蒲剧、晋剧等。看一出大戏，前后需要两三个小时。在剧场周围有各种卖小吃和零食的小摊，边看戏边喝着醪糟鸡蛋，边看戏边喝着油茶、糊辣汤，嚼着香酥脆的麻花，或者，看完戏再去小饭馆饱餐一顿，那才叫过瘾，那才叫享福。

赤水的集市，历史悠久。赤水的集市，繁华浩大。但是，随着岁月的流逝，随着赤水外部环境的改变，特别是关中大交通条件的改善，赤水失去了昔日的光环。新的环境，将重新塑造新的赤水，一个新的赤水集市，又在新的起点上向着新的目标冲刺。