“
寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
寻常一样窗前月，才有梅花便不同。
”
——宋 · 杜耒《寒夜》
小寒，是二十四节气中的第23个节气，冬季的第5个节气。小寒与大寒、小暑、大暑一样，都是表示气温冷暖变化的节气。俗话说，“小寒时处二三九，天寒地冻冷到抖”，这足以说明小寒节气的寒冷程度。
《月令七十二候集解》中说：“小寒，十二月节。月初寒尚小，故云。月半则大矣。”意思是说天气寒冷，但还没有冷到极致。然而有些人却根据生活体验认为：“小寒胜大寒，常见不稀罕。”
通常小寒、大寒为一年中最冷的时段。那到底谁更冷呢？
从数据统计来看，1951年到2017年，无论是平均气温，还是平均最低气温这两项指标，有27年小寒节气更为寒冷，占据了40%，持平和大寒更寒的年份略处下风。所以就全国平均情况，小寒冷过大寒的次数更多。
从城市平均气温情况来看，像是北京、天津、石家庄、沈阳、呼和浩特、重庆等地小寒更冷一些，海口、广州、福州、南京等地则是大寒更冷，只有长沙小寒和大寒不相上下。总体而言，北方大部和西南一带小寒会更冷一些，江南华南一般大寒期间更冷一些。
除了天气寒冷，此时，新疆北部、东北北部等地降雪天气较多，在华北、黄淮地区要警惕雾和霾天气的打扰。
我国南方虽然没有北方峻冷凛冽，但江南大部需要警惕低能见度和雨雪天气的转换，西南地区还要预防冻雨天气的危害。
本周还将有冷空气影响我国，6-8日一股较强冷空气来袭。大风降温明显，中东部的气温将再下一个台阶，不少地方都会迎来今冬气温新低。看来今冬的“二九”也将在严寒中收尾，迎来“三九”。
目前像是北京的卧佛寺、重庆的园博园、武汉的东湖腊梅都已竞相开放。
我国北方入冬之后，天寒地冻，冰期十分长久，河面结冰厚实。人们常常会选择爬犁的方式在冰上行走玩耍，或由马拉，或由狗牵，或由乘坐的人手持木杆如撑船般划动。
冰面特厚的地区，大多设有冰床，供人游玩，也有穿冰鞋在冰面竞走的，古代称为冰戏，亦称“冰嬉”。
养生要点
民谚曰：“冬天动一动，少闹一场病”这也说明了冬季锻炼的重要性。在这干冷的日子里，不能常宅在家中，应进行少量的户外运动，在精神上宜静神少虑，不为琐事劳神。
中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期，从饮食养生的角度讲，要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
推荐食材
羊肉、鸡肉、萝卜、芹菜、梨
推荐药膳
糯米饭、鸡汤、萝卜丝饼
推荐理由
寓意温暖 补中益气
食材
芹菜、腊肠、江瑶柱、虾米、糯米、大米
做法
1、芹菜、腊肠切碎，虾米和江瑶柱用水泡10分钟后沥水切碎备用；
2、糯米和大米2:1，用电饭锅先煮熟，饭煮熟后打散备用；
3、热锅下油，放入腊肠碎小火翻炒，后放入虾米碎、江瑶柱碎翻炒片刻；
4、翻炒熟透后加入煮好的饭，用力翻炒均匀，最后再加入芹菜碎，继续翻炒；
5、根据口味添加适量的盐和白糖调味。
推荐理由
补气补血 提高免疫力
食材
三黄鸡、枸杞、葱、姜
做法
1、三黄鸡洗净，去掉内脏和鸡油；葱切段，姜切片，枸杞用水泡发；
2、锅中加入适量水、料酒烧开，鸡下锅中焯去血沫捞出备用；
3、另起一锅清水加葱姜烧开，将去除血沫的鸡放入锅中，撇去浮沫，转小火煲至1小时；
4、加入枸杞再煲10分钟，盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
推荐理由
润肺祛痰 解毒生津
食材
面粉、白萝卜、鸡蛋、五香粉、食盐适量
做法
1、萝卜去皮擦丝，放食盐，反复抓捏，抓出水分，放入大碗中；
2、切好的葱花放入萝卜丝中，打入鸡蛋，加入适量五香粉、食盐搅拌均匀；
3、慢慢加入面粉，搅成萝卜丝面糊，不需另外加水；
4、在不粘锅中，放点油润锅，取一勺萝卜丝，均摊在锅中；
5、凝固后，翻面，两面煎至金黄即可。
本期的《节气物语》就到这里啦
节气互动小剧场
天气寒冷干燥
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- 《小寒小寒冻成一团。
难道一年中最冷的时段要来了？》-
策划丨杜燕
撰文丨杜燕
审核丨王宇岱
设计 | 付靖怡
部分素材来源丨网络
部分图片来源丨中央气象台 中国天气
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