“
君似雁随阳，
为民谋稻粱。
”
——缅怀中华拓荒人袁隆平院士
6月5日是今年二十四节气中的第九个节气——芒种，所谓芒种，是指有芒的作物（麦）应收，有芒的作物（稻）当种，这里的“芒”指的是农作物种子外面的细刺。
《月令七十二候集解》中也提到，“五月节，谓有芒之种谷可嫁种矣。”意谓大麦、小麦等有芒作物种子已经成熟，抢收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播种最忙的季节，故称“芒种”。
微风吹拂，麦香扑面，麦田犹如金色海洋。有一位老人，他的双脚却无法再踏入稻田中。又是一年芒种时节，置身田间，暖风中传来麦子熟悉而深情的呼唤，稻浪飘香，承载着人们对他的思恋。
芒种之后，由江南至江淮，长江中下游地区会陆续经历历时近一个月之久的阴雨天气，由于正是江南梅子的成熟期，故称其为“梅雨”。天气渐热，白昼渐长，麦熟、梅黄时节，长江中下游等地的梅雨便淅淅沥沥地降临了。通常为6月上旬到中旬入梅，7月上旬到中旬出梅，出梅后意味着盛夏开始。
| 入梅时间 | 出梅时间 | |
| 6月8日 | 江南地区 | 7月8日 |
| 6月15日 | 长江中游地区 | 7月14日 |
| 6月19日 | 长江下游地区 | 7月12日 |
| 6月21日 | 江淮地区 | 7月15日 |
常年入梅、出梅日期
我国南方流行着这样的谚语：“雨打黄梅头，四十五日无日头”。持续连绵的阴雨、温度高湿度大是梅雨的主要特征。
虽然还未正式入梅，今年5月以来，江苏、安徽、湖北、上海、浙江、江西、湖南、贵州等8个省（直辖市）区域平均降雨量为1961年以来同期最多。
本周末，南方大部将迎来降雨间歇期。中央气象台预计，周末在云南中东部、四川南部、广东东南部、福建东南部、海南岛、台湾岛等地的部分地区有中到大雨，其中，海南岛东部、台湾岛等地局地有暴雨或大暴雨（100～150毫米）。
未来一周，江南华南等地仍将有较强降雨，江南北部和东部、华南西部、云南等地部分地区降水量较常年同期偏多2～5成。需加强对由于连续降雨可能引发的地质灾害、山洪灾害以及部分地区中小河流洪水气象风险的监控和次生灾害的防范。
伴随着强降雨出现的还有强对流天气，特别是在广东地区，由于强降水依然频繁，相关部门及公众需重点做好强降水及其引发的城乡积涝、山洪、泥石流、山体滑坡等灾害防御工作；注意防御局地雷击和短时大风导致的厂房工棚、临时构筑物、户外广告牌、树木倒塌等灾害，防范强对流天气对交通出行等造成的不利影响。
如果“芒种”指“有芒作物”，那么哪些作物是有芒的呢？在农作物中，一般是指禾谷类中的部分植物，如小麦、大麦、燕麦、黑麦、小黑麦、水稻等，高粱也是有芒的，但它的芒很短。谷子也有类似细刺的东西，但它不是芒，而叫刺毛，糜子、后传入中国的玉米，也都是无芒的。如今栽培的水稻已经多是无芒的，因为有芒会降低产量，所以育种的过程中，科技人员就选择无芒水稻。
芒种是夏天最忙的时候，不仅要忙着夏收，还要忙着夏种。看着生机勃勃的水稻秧苗，不禁想到“水稻之父”袁隆平院士。袁隆平院士是我国的水稻专家，杂交水稻之父，经过他二十多年的研究，他把手中平凡的稻谷转变为杂交水稻，解决了十几亿人口的吃饭问题，为社会安定、国家富强打下坚实的基础。为我国粮食安全、农业科学发展，以及世界粮食供给作出杰出贡献。
现在的他进入了一个梦乡，那里的稻穗比梧桐还高，穗粒比花生还大。风轻轻吹过，他戴着草帽，就坐在稻穗下乘凉。
最“有情调”的习俗——送花神
二月二龙抬头要迎花神，到了芒种大部分花都凋零了，这就该把花神送走了。古时民间会在芒种当天举行祭祀花神的仪式，为其饯行。同时还要表达对花神的感激之情，希望与其来年再会。
此习俗今已不存，但从《红楼梦》第二十七回中可窥见一斑：“（大观园中）那些女孩子们，或用花瓣柳枝编成轿马的，或用绫锦纱罗叠成千旄旌幢的，都用彩线系了。每一棵树上，每一枝花上，都系了这些物事……”由此可见大户人家芒种节为花神饯行的热闹场面。
最“有滋味”之事——煮梅
青梅煮酒论英雄，《三国志》中是这样描写的：“盘置青梅，一樽煮酒。二人对坐，开怀畅饮。”在我国南方，历来都有青梅煮酒的节令食俗。南方每年五六月是梅子成熟的季节，青梅具有降血脂、消除疲劳、增强人体免疫力等独特营养保健功能。可是刚摘下来的梅子太酸了，古人发现可以把糖跟青梅一起煮，煮过的青梅口感软嫩，在保留原有风味的同时更加可口。
最“风雅”的习惯——收集“梅水”
芒种时节，有件雅事就是收集“梅水”。古代吴地风俗中，居民在梅雨之初，在庭院中排列大缸收存雨水，以供烹茶，称之为梅水。梅水煎茶不但滋味甚美，而且经宿不变色，不易味。贮瓶中，置阴凉处可经久储藏。《红楼梦》中记载妙玉曾用旧年蠲 *[juān] 的雨水烹茶，此情、此景、此味，可谓风雅极致。
养生要点
芒种节气里，气温升高降水增多，空气湿度较大。此时在精神调养上应该保持轻松、愉快的状态。夏日昼长夜短，起居宜适当晚睡早起，以顺应阳气的充盛，有利于气血运行。此外，中午休息30分钟，可以缓解疲惫感，保持良好的精神状态。夏季气候炎热，人的消化功能相对较弱。因此，饮食应当清淡，不肥腻厚味，多吃杂粮，不过多食用热性食物，以免“火上加油”。同时，可以饮用酸梅汤、绿豆汤等消暑饮品。
推荐食材
桑椹、丝瓜、西红柿、鸭肉等
推荐菜谱
丝瓜蛤蜊豆腐汤、自制桑椹酱、老鸭蒸山药
丝瓜蛤蜊豆腐汤
推荐理由
清热化痰、凉血解毒
原料
丝瓜1根、蛤蜊500克、蒜末适量、老豆腐1块、姜适量、盐1茶匙、胡椒粉适量、葱适量
制作方法
1、买来新鲜蛤蜊，放在盐水里静置2个小时，让蛤蜊们把沙子吐出来，然后用水冲洗干净；
2、老豆腐切成块，用清水浸泡一下然后沥水备用；
3、丝瓜刨皮，切滚刀块，锅中热油，蒜末爆香并倒入丝瓜翻炒均匀；
4、一次性加入水没过丝瓜，放入豆腐块煮到汤水沸腾，放入姜丝、盐和胡椒粉；
5、接着倒入蛤蜊煮至开口；
6、蛤蜊全部开口后，按个人口味是否需加入盐，撒上葱花即可。
自制桑椹酱
推荐理由
改善睡眠，降低血脂
原料
桑椹500g，冰糖250g，琼脂5g，柠檬半个
制作方法
1、桑椹剪去梗子洗净并沥干水份；
2、加入冰糖拌匀后放入冰箱内腌制1小时，最好是用耐酸的锅子（搪瓷锅，砂锅，不锈钢锅都行）；
3、琼脂用开水浸泡备用；
4、从冰箱取出腌制好的桑椹，用中火煮开后转小火慢慢熬煮，熬煮时需用木勺或不锈钢勺不停搅拌；
5、熬至酱汁呈粘稠状的时候加入琼脂；
6、再熬煮一会即可(验证方法是取一两滴果酱滴入冷水，如果果酱不散且很快下沉即可装罐)。
老鸭蒸山药
推荐理由
清热消暑、清肝明目
原料
原料：老鸭一只，山药300克，生姜（切片）、葱（挽结）、料酒各适量。
制作方法
1、将老鸭收拾干净后斩成块；山药去皮，切成滚刀块后放入水中浸泡待用；
2、热锅中放少许油，下入鸭块与姜片，大火爆炒至鸭块出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄；
3、加入适量的盐与料酒，炒匀；
4、将山药块放入耐热的大碗底，再舀入炒好的鸭块，待用；
5、电压锅内放入适量水，再摆入蒸架，将装有山药与鸭块的碗放在蒸架上，放入葱结，盖上锅盖，保压30分钟后待锅内泄压后开盖取出即可。
本期的《节气物语》就到这里啦
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小编与大家共勉~
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- 《芒种 | 稻穗齐垂首 禾下乘凉梦》-
策划丨翟潇
撰文丨翟潇
审核丨刘巍巍
设计 | 付靖怡
部分素材来源丨中国天气 网络
部分图片来源丨中央气象台 网络
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