放多少油合适 做菜用油的几大误区

　　做菜前往锅里倒油这是谁都知道的事情，油可以说是一种常见的调味品。可是到多少油合适，用什么油好，这个就有讲究了，健康饮食首先从油说起。现在很流行的一句“地沟油”让我们队油很是不放心，也尽量不买外面卖的油炸食品了。养成好的饮食习惯对我们的身体是很有好处的。许多人认为炒菜多放点油好，不坏菜，其实其实这是错误的。很多人三高都是因为油脂吃多了导致的。我们接下来说说，做菜时候用油的几个须知。

　　误区1：油温太高了

　　做菜时候用油的几个须知，首先我们关注 的就是油温别太高。这样用油的方式就违背了我们健康饮食的宗旨了。在炒菜的时候有的人喜欢高温爆炒，每次炒菜的时候都习惯性的等到锅里的油冒烟了才放菜，专家提醒，这样的做法是极为不科学的。如果温度过高，会使食用油里面所含有的一些营养物质遭到破坏，并且还会产生一些过氧化物和致癌物质。

　　误区2：用油的量太大

　　做菜的时候并不是我油多菜菜好吃，特别是一些处于高血压，高血脂的人群尤其要少吃油。在用油的量上也要做到严格的控制，像一些血脂、体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂异常的人群、肥胖的人群、肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，他们每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　误区3：害怕肥胖不吃油

　　很多人为了减肥做菜都不放油，这样也不对。养成好的饮食习惯是没那么容易就肥胖的。提倡少油烹调并非鼓励无油饮食，适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。就算我们要减肥节食，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出，脂肪酸不足可是会破坏皮肤健康的。

　　误区4:橄榄油好就只吃橄榄油好了

　　橄榄油是很好，可是也不是每个家庭都吃得起的，橄榄油的价格也比较贵。专家建议家庭不要长期食用单一油品。油要变换着吃，可以适时适当地混和食用调和油，这样才有利于身体健康。调和油是通过特殊的工艺将几种不同的植物油按照一定的比例进行配制而成的，其营养成分比单一原料的食用油高出很多，口味适合中国人的饮食习惯。在对消费者的食用油调查中发现，由于对食用油健康的认识不够，多数家庭几年如一日吃同一种油。

　　看了以上这几条做菜时候的用油须知，大家以后做菜时就得多注意了，归纳到一起就是，我们做菜时别油温太高，也别放太多的油，不能因为减肥而不吃油，更不能长期汁吃一种油。油有分动物油和植物油，适当的换一下我们吃的油对我们的身体健康是有利的。最后建议大家买油也并不是买大桶的好，那么一大桶油用的时间久了也是很不卫生的。