A服务:就是实质性会令对方享受到的。
B态度:是会令对方在观能上感受到的。
C顾客就是对方，顾客是被动的，服务员是主动的。
服务包括下面四点:1主动助人2熟悉业务知识及技术3人际关系4合作精神。
D态度:是整体包含服务态度:1要有礼貌2服从3自律4仪表
E餐饮业包括生产，售卖，服务）工作与我们的关系。
1益处（学习，工资）。2责任:包括对国家，社会及酒店
服务要点
1拉椅:注意礼貌，面带笑容，使人觉得有宾至如归感。
2派毛巾:客人坐下后，派毛巾仔抹手，再用毛巾架盛装，冷天注意毛巾的热度。
3问菜:问客人饮什么?如要茶，注意上茶时连同芥酱一齐上。
4开餐巾:开餐巾时要注意手势，斟酱油，倒茶后给客人斟酱油，不要斟的过满。
5递餐牌:递餐牌给客人时一定要打开第一页后才递给客人。
6问酒水:如大台还要征求客人是否要帮他们备些什么酒。
7写菜:要注意姿势端正。写完柯打后一定要重复客人所要的菜，让客人及自己明确菜单。
8如认为可以问客人是否给他们写一张菜单参考。
9其他服务:当以上各员工工作完成后要给客人一个良好的服务，要注意以下几点。
A问甜品:当客人吃完饭之后，持应生应问客人是否要吃甜品和水果，水果要跟牙签，骨碟。
B结帐:当客人要求结帐时，要写好人数和台号，到收银处结帐并征询客人对菜肴的意见。
C送客:客人离开座位时，服务员要上前拉椅，并礼貌地说:“多谢，欢迎下次光临”。
遍。为了适应他们的需要，人们在一些主要公路或岔路口兴建起酒店，向他们提供住宿餐饮及停车场所。其他的还有度假式酒店，选择式酒店，火车酒店，摩托车酒店等。
酒店的等级
酒店等级的确定主要是依据酒店的位置，即环境优雅程度，设施齐备情况，服务水准高低来划分。根据酒店拥有不同设备及服务素质而评定为（一星，二星，三星，四星，五星）酒店。
对各级酒店的共同要求
一，遵守一切关于消防卫生和各种价格制度的法律条件等。遵守任何关于向旅游者提供住宿设备和点菜法定的要求。
二，按照酒店预定执行法规提前或于客到这酒店的报以确认房价及房数。
三，使住客或即将入住的客人，随时都乐意进入一间公众酒店所具的那种气氛。
四，保持高度的安全和清洁。
五，内外装饰都是现出良好的状态。
六，拥有便于客人使用的设备和家私并使之保持良好。
七，快捷而有礼貌的服务。
八，在酒店公众场所的某些地方，设置公用电话保持相对清净。
九，向客人提供各类膳食服务。
十，在餐厅内，或在其他适当的地方，都可以看到订了价格的客房，都有格调和谐的装饰和布置，以及提供住宿客人自由走动的足够空间。
服务的意义
服务对酒店来讲是“根”“世界之花”，酒店没有了服务，就等于没有根，这个酒店等于没有生命。
服务之花，它是一种美好的形象，将给客人以美的享受，留下美好的回忆。客人如住酒店总希望酒店提供给他们方便和舒适，没有一个客人愿意花钱买难受，在某种意义上来讲服务质量好坏，将对酒店有重大的影响，它决定酒店的前途和命运。
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