实拍农村制作萝卜干的过程，简单又好吃有小时候的味道

以前农村没有冰箱也没有什么反季节的蔬菜，到了菜荒的时候只好拿一些自制的反季节蔬菜来吃。而在所有的反季节蔬菜中，最受欢迎的就是萝卜干。

腌萝卜干首先得选用质量好的白萝卜，然后把白萝卜切成这样的条状，拿到太阳底下晒。

等晒干一些水分的时候，用盐腌制一下，带上手套揉搓至出水。

把揉搓好的萝卜放入坛子中，再用卤水浸泡下，卤水一定要没过萝卜。然后用结实的东西压住萝卜，盖上盖子，不需要密封。

在坛子里腌制个3天左右，再次放入太阳底下晒。

在晒完之后的第一天，再次放入坛子中揉搓，直到颜色变深。

再次放入太阳底下晒，晒到颜色变深，基本上这时候萝卜干就做成了。如果这萝卜干需要存放的时间久一些，可以晒久一点。

或者晒干之后直接洗净，加上辣椒蒜片清炒就可以吃了。小时候没有什么零食，也有直接把萝卜干当零食吃的，现在想想味道还是很不错的。