谈谈咖啡馆的主题创意
作者:卡尔赫林
咖啡馆风格与主题创意,诸如:高档奢华、时尚都市、田园野趣、经典高雅、复古怀旧、异域风情、休闲小资、浪漫格调、前卫艺术、电影沙龙、西部牛仔、爵士风格、西欧宫廷、水手航海……不同的风格创意,需要不同的装潢和陈设,营造不同的艺术氛围。
因为喜欢看电影《侏罗纪公园》,所以我想开一个“侏罗纪公园主题咖啡馆”。但,谁能告诉我,去哪逮恐龙啊?
喜欢非洲部落风情的朋友,可以开一家“非洲部落风情主题”咖啡馆,选用非洲原产地咖啡豆,传统咖啡烘焙和制作工艺。店内装修,以非洲部落原始风情元素为主题,店员一律身着传统的非洲部落服饰。在喝咖啡的同时,顾客还可以欣赏到美妙动人的非洲手鼓和狂野的非洲原生态歌舞。每月举办一次抽奖,获奖顾客可免费获得亚马逊丛林食人族部落七日游!(只是笑谈)
说到亚马逊丛林,那么也可以开一个以“野营户外主题”的咖啡馆。咖啡馆里划分两个区域,一个区域喝咖啡,另一区域销售野营户外装备。内部装修装饰,以绿色、原始、自然为基调,装修风格稍微粗犷一点,可以在室内装饰假的树木,再利用一些元素把空间装饰成丛林原野。除了卖咖啡,再不定期的组织户外活动。
我在微博上写过,带一保温壶咖啡,去参加野营户外活动,在山顶和海边喝咖啡,也是不错的享受。如果把咖啡和野营户外结合起来,也很不错;并且经常参加野营户外的人,也是具消费实力的。
而最具消费实力的,还是工作在CBD的人。由此“商务休闲主题”咖啡馆,可以开在中央商务区,装修装饰风格与周边环境相协调,稍带一点田园风情。咖啡馆内提供无线上网,设置小型办公服务区域,可提供发传真、复印文件、制作名片、打字、印刷照片和文稿等服务,满足基本办公需求,为来喝咖啡的商务人士提供便利。若能预定机票、火车票和宾馆客房就更好了。
对于咖啡馆而言,咖啡馆的装修装潢,要与主题、风格与主旨相协调。经营精品咖啡,就要有精品装修。良好的卖场环境,能够营造气氛,烘托出优雅温馨,对咖啡的品质也是一种衬托。除了装修装潢外,器具的使用也要有讲究。完善配套的硬件设施,先进的设备不必多言,主要还是一些小的东西,要在细节之处,多加讲究。
咖啡馆要注意整体环境,是不是与市场定位、主题和主旨相符合相协调。若不相协调,就是错位,就容易让慕名而来的人产生心理落差。咖啡的品质好味道好,即便很多人都认可,但环境不好,也会影响店铺的经营——让咖啡馆输在第一眼上,也就是第一印象上。很多路过店门口的人,就拿第一印象来评定咖啡馆。
一些咖啡馆,就是因为市场定位、主题主旨与室内环境不符合不协调——在一开始就错了,营业中也没机会来修正,最终影响了店铺的经营。所以,在装修前一定把某些东西都想好,再操刀装修。或者,弄一些模块化弹性装修,将一些设施设置成可拆装和任意调整组合的。不过,这样做很难,一般设计师玩儿不了。
若不想把咖啡馆搞得太过奢华,再追求返璞归真的话。就开个小咖啡馆,极致简装修。自己粉刷墙壁和制作店内装饰,至于吧台、架子什么的,就弄点儿木料钉些木箱,再亲手做点儿DIY。桌椅和沙发也自己做,沙发上的蒙布就用咖啡豆的麻袋。咖啡杯碟和托盘,也做DIY手工,然后找陶瓷厂定做。自己种植咖啡豆,咖啡豆的烘焙、研磨、冲煮,全用最原始方法制作。
店员服装,一律穿着中世纪复古装。咖啡馆旁边,再用木栅栏围个小羊圈——养两三只山羊,每天饲喂咖啡果实,以纪念山羊发现咖啡豆。咖啡馆以复古风为主题,再在室内摆点留声机和老座钟啥的,以供顾客在喝咖啡时怀旧过往。店内背景音乐除了管风琴就是风笛,只卖咖啡禁止自带食物酒水。
——以上写的,大多是笑谈。只博一笑,请勿拍砖。
咖啡馆创意:课堂主题咖啡馆
作者:卡尔赫林
咖啡馆创意:课堂主题咖啡馆,把咖啡馆内部装修设计成八九十年代中小学教室的样子,以供走出校门的人来怀旧。定制一些木质的课桌椅——椅子用软包的椅子,而桌子设置成老式书桌的样子,既有单人单桌,又有两人一桌,还可以拼桌。可以把吧台当作讲台,然后吧台里面的墙上挂“交互式白板一体机”当黑板。
店内背景音乐选用校园歌曲,由墙上悬挂的小音箱播放,主打歌曲“同桌的你”。店长和店员统一穿着定制的老式校服,然后以班长、学委、体委、宣委等称号来称呼,而老板就是班主任,每人都有班委胸牌,值班店长挂“三道杠”臂章。
咖啡馆的后墙上,设置一个大黑板,定期更新黑板报,板报内容以咖啡知识为主。其他墙面可以张贴一些由店内员工和顾客制作的手抄报,还可以悬挂名人名言和流动红旗。店内不定期的举办一些咖啡分享课程,或者在晚间播放电影,事先由店内外海报通知顾客。
咖啡馆内还要设置图书角,提供图书杂志以供顾客取阅。咖啡馆还可以在某些节日,诸如六一儿童节和元旦等,举行班级联欢会,由宣传委员和文艺委员来负责组织,邀请同学(顾客)来报名参加,而店员也可借机展示个人才艺。
平日有顾客进门,店员首先问候,“同学你好,欢迎光临。”在店铺的装修布置上,也可以加一点怀旧元素,摆设或陈列一些八十年代的怀旧物品。对于咖啡杯,也可以选用怀旧风格,参照老式的咖啡杯来定制。咖啡馆主打课堂主题和怀旧元素,平时除了开有关咖啡的分享会之外,还可以开设一些有关艺术、读书、诗词、旅游等分享会。邀请知名学者来讲谈,或者邀请顾客来交流自己的人生感悟和生活体会。
一点不成熟的想法,虽是创意,但未必可行——请勿盲目尝试。
咖啡馆创意:北欧海盗主题咖啡馆
作者:卡尔赫林
北欧海盗主题咖啡馆,复古风格的店铺装修,店内摆放大海盗船模型,吧台和展架陈列航海相关用品(望远镜、星象仪、六分仪等),墙上悬挂船舵和航海图、藏宝图,桌椅沙发选用简欧风格(稍加做旧)。店员穿着欧式复古风格水手服,店长打扮成独眼钩子船长。
咖啡杯可以定制欧式复古咖啡杯,或用骷髅咖啡杯。咖啡口味深烘浅焙均可,最好开发一些特殊口味的咖啡。店铺面向消费群体为中青年,以青年为主。店内卖咖啡、雪茄和鸡尾酒,设立吸烟区(完善排烟措施)。其他请参考电影“加勒比海盗”。
但“加勒比海盗”并不是北欧海盗,北欧海盗应该是维京人。而钩子船长,或许不是北欧海盗里的,应该是很久之后出现的。而望远镜、星象仪、六分仪,出现在航海史上的年代也并不太久远。如果开海盗主题咖啡馆,就把各种海盗混搭吧,混搭之后别有风味。(题外话)
海盗主题咖啡馆,的确有点另类。但做航海主题咖啡馆,感觉也很不错。不过,想法虽好,但不要轻易尝试。
——来了灵感随便写写,请勿轻易尝试,否则后果自负。
(微信公众号 | 卡尔赫林,作者:卡尔赫林)
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