咖喱鸡丁的做法:
鲜鸡肉250克,酌情加减。
洋葱半个,西红柿1个去蒂,土豆1个去皮,青椒1个去籽。
连同鸡肉一起,分别切成丁或块,大小要均匀。
葱、姜、蒜,适量,切成小片。
咖喱,一小块,切成特小的丁,可以入锅即化。
花生油、料酒、生抽、老抽、淀粉、鸡精、盐,适量。
嫩青豆一小把。
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将切好的鸡肉丁,放在碗里,用纯净水洗两遍,然后控干。
在鸡肉丁中加入料酒,用手抓几下,浸泡均匀。
再放入少许食用盐,在碗内搅匀。
然后碗内放入适量淀粉,再用手抓揉几下,尽量把鸡丁裹匀,以保持鸡肉的鲜嫩。
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刷锅起火,待锅内水分干燥时,倒入花生油,放入切好的葱姜蒜,翻炒几下爆香。
然后,放入鸡丁,翻炒几下,炒至金黄,马上倒入适量纯净水。
随后将咖喱碎丁放入锅中,充分煮开,再将切好的洋葱、土豆、青椒、西红柿,都依次放入锅中。
随即倒入一小勺生抽、半小勺老抽,撒入少许盐和鸡精,把青豆撒入锅中。
如果觉得水少,还可以再加入适量纯净水,盖上锅盖开始煮炖。
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先盖上锅盖,炖半分钟左右,就揭开盖子搅合几下,以避免粘锅。
再盖上锅盖,炖半分钟到一分钟左右,再揭开盖子搅合几下,这个时间可以自己掌握。
煮炖过程中要不断重复以上动作,加了咖喱就需要多搅合一下,以避免粘锅。
如果觉得水搁多了,就多煮一会儿;觉得水少了,就用炒菜的大勺子加一两勺水。
煮炖至食材熟透和汤汁粘稠,关火,盖着锅盖闷上半分钟,收汁。
最后,起锅装盘即可。
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补充:如果家里有胡萝卜,还可以加入胡萝卜丁。
炒菜时用的个头小一些的西红柿,西红柿不要放太多,放多了菜的味道偏酸。
调味料可以根据个人口味,酌情加入。
开头的图片,就是老婆拍的照片,然后传给了我。
今天,是我第一次做咖喱鸡丁,但已经得到了老婆的肯定。
而本文,是我在网络上写作十多年以来,第一次写菜谱。
近段时间,我每天早晨很早就起床。然后要做三件事:给老婆和我自己的手机充电,给老婆准备午餐,叫老婆起床。
自结婚以后,早晨给手机充电的事儿,一直都是我承包的。
老婆中午在单位吃饭,之前都是吃外卖和去附近的餐馆。疫情过后复工,开始中午带饭,所以,早晨我要把饭菜准备好。
偶尔还要出去给老婆买早点,一般情况下早餐是吃事先买好的面包、饼干,偶尔需要出去买。
早晨起床很早,我原本可以出去走走锻炼身体,也可以静下心来看看书,但我觉得:给老婆准备午餐,应该更有意义。
既然步入了婚姻,就要为爱情负责任。婚姻生活是多态和多姿多彩的,取决于你如何对待。
婚姻生活是多态的,不同人的婚姻会呈现不同的形态和状态;
而一个人的婚姻,也可以伴随时间的推移,呈现不同的形态和状态——婚姻关系是随着时间的推移而不断的发展和改变的,取决于你如何来对待。
其实,在给老婆准备午餐的时候,我也是在成就我自己。
虽然,早就在微博上认证了“美食博主”,但我一直是光说不练的。
因为在结婚后,还是跟父母一起住,所以平时基本不需要我下厨炒菜。
我下厨房,基本是帮忙刷碗,偶尔切切菜打打下手。
父母不在家时,我也动手在燃气炉炒过菜。但我一般都是用炒菜机器人做菜,但也是偶尔用。
今天,这道咖喱鸡丁,是亲手炒的,还算不错吧——试验成功!
前些天,跟老婆在聊天,我说,“我在给你做午餐的同时,其实也是在成就我自己。因为长此下去,我就可以成为一个真正的美食博主,而不再是光说不练了。”
老婆说:“看好你噢”
我回答说:“慢慢来吧,不着急,上升空间还顶大的,慢慢就有感觉了”
老婆夸奖我,“绝对有潜力
每天老婆吃午餐时,都会把饭菜拍照,然后把个人感受通过微信反馈给我。
今天照例拍了照片发了微信,而我又一次得到了老婆的肯定。
得到肯定和赞扬之后,我又找到了一点自信——我终有一天会成为真正的美食博主,或者以后我会开直播教大家做菜。
PS:现在我是微博认证的美食博主,只因为我一直在微博上推广咖啡文化,而以后我要成为一个真正的美食家。
今天做咖喱鸡丁,试验成功了。
得到了老婆的肯定,又收获了自信。
有些天没有更新公众号了,暂时没啥可写的,就先写篇菜谱。
前路漫漫任重道远,再接再厉吧!
(我的微博@CarlHering 微博认证:美食博主 推广咖啡文化专用微博)
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