残忍的美味 醉虾

多年前第一次吃醉虾，是在胆战心惊的过程中完成。只见一个个幼嫩的小虾躺在一个精致的玻璃容器里，剔透玲珑的身段，醉态可掬的模样让人实在不忍下手，有些残忍；只见朋友用手捏住虾须，提起准备送入口中之时，这酩酊大醉的小虾还在微微颤动着身躯，展示它最后...(展开)

多年前第一次吃醉虾，是在胆战心惊的过程中完成。只见一个个幼嫩的小虾躺在一个精致的玻璃容器里，剔透玲珑的身段，醉态可掬的模样让人实在不忍下手，有些残忍；只见朋友用手捏住虾须，提起准备送入口中之时，这酩酊大醉的小虾还在微微颤动着身躯，展示它最后一秒的鲜活。(收起)

难度：配菜(中级) 时间：10分左右

主料

海虾或者河虾500克

辅料

52度纯粮白酒30克葱适量

姜适量蒜末适量

米醋2汤匙 生抽1汤匙

盐少许 芥末少许

白糖适量 味精适量

残忍的美味 醉虾的做法步骤

1. 新鲜的海虾或者河虾，以每只3-5公分长为宜，剪去虾脚虾须，在清水中冲洗干净，沥干水份；放置在带盖子的透明玻璃碗内。注意：一定要新鲜的活虾。

2. 调汁：小碗中加入葱、姜、蒜末各一小勺，米醋2汤匙、生抽1汤匙、盐1小勺，白糖半小勺，味精适量，芥末挤出一小段，最后加入52度白酒30克；搅拌均匀，醉汁就做好了。（喜欢吃辣的可以加入小米辣或辣酱红油）

3. 将调好的醉汁均匀地浇在虾的身上，迅速盖上盖子，只见虾儿活蹦乱跳，不一会儿便慢慢地喝醉了，昏迷了，醉倒了。建议腌制10分钟后才能开吃，此时的虾已经“安乐死”了，也彻底杀灭了细菌。但又有效地保护了虾的美味和营养成分。如果只醉2-3分钟就吃，有点太残忍了！

小贴士

醉倒了的虾，全身都充满醉意地在你面前活蹦乱跳直至轻轻挪动慢慢醉倒，那种感觉，就是西厢记里所写着的“玉体横陈、肌如凝脂”。 这是醉虾的最高境界！

友情提醒：肠胃不好的人，最好少吃或不吃。夏天最好别吃醉虾。