三个黑米食谱 保护血管有妙招

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黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富，由于其含有的黄铜类化合物比较多，有利于减轻血管脆性，防止血管破裂和出血，继而能改善心脑血管状况，而其含有的花青素则有抗衰老的作用，其养生效果可谓强大，时不时用黑米代替普通的大米，也是一个很好的保健选择。

黑米桂圆粥

材料：黑米，大米，干桂圆，冰糖。黑米洗净，用热水泡两个小时（因为不易熟）；大米淘干净，干桂圆剥皮；锅中放水（喜欢稀一点可以多放水），放入黑米煮15分钟后加入桂圆和大米，煮半个小时（桂圆大概煮快半个小时肉就会很煮的很饱满了）。期间加糖，水少了就不断续开水。半小时后关火成出即可食用。

山药紫米冻

白肉山药1/2斤，红肉山药1/2斤，紫米1/2杯，果冻粉4大匙，糖1/2杯，葡萄原汁1/4杯。将白肉、红肉山药切丁煮熟，紫米用8杯水煮成稠状，取紫米汤汁3杯。果冻粉加糖，用少许冷水调匀，倒入紫米汤汁煮至浓稠状。将山药丁与葡萄原汁加入作法2材料中煮开，倒入方盘中冷却凝固，切成稜状即可。

桂花紫米藕

材料：藕，紫糯米，冰糖，红糖，糖桂花。紫糯米淘洗后用清水浸泡2小时以上，藕冲洗干净，削皮，切下顶部一小段，将浸泡后的紫糯米用筷子帮忙捅进藕的孔洞里，再把切下的一小段藕顶部盖住用牙签插住。把藕放进锅里，放入足够的清水烧开，加入冰糖和红糖转小火（放红糖是为了让外面的颜色变红，不放也可以，但表面就不那么红了）。慢火炖煮约一个半小时以上，至藕酥米糯，汤汁粘稠关火。晾凉后切片装盘，淋上糖桂花即可。