家庭版佛跳墙
第一次试做，网上搜寻了一堆方子，其实佛跳墙就是一道以本伤人的菜。反正一年只在年夜饭做一次，省得做一大堆菜又剩一大堆了，成不成功都明年见啦！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 花胶一两个 | 螺肉四五个 |
| 响螺片一大片 | 鲍鱼适量 |
| 大乌参3只 | 大墨鱼1只 |
| 干鱿鱼2只 | 蹄筋适量 |
| 蚝豉适量 | 淡菜适量 |
| 干贝适量 | 鲜贝适量 |
| 宣威火腿一小块 | 干花菇适量 |
| 新鲜杏鲍菇适量 | 土鸡半只 |
| 土猪骨适量 |
家庭版佛跳墙的做法步骤
1.螺肉和干鲍鱼提前三天水发，做之前用高汤加料酒蒸六个小时
2.墨鱼鱿鱼明目鱼水发
3.蹄筋和花胶油发浸水泡
4.土鸡土猪骨加姜片和几粒花椒、料酒吊高汤三个小时
5.干贝加高汤蒸半小时，鲜贝高汤过水，蚝豉淡菜水发后过水去腥，大乌参切段过水，花菇和杏鲍菇我好像忘了拍
6.姜葱垫底，所有材料层层码放整齐，浇入高汤和料酒武火煮开转最小火两个小时
7.很鲜很好喝，年夜饭来一锅热热闹闹的真不错！
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