周末,你的时间是如何安排的?其实在这个春意怏然的季节里,完全可以邀上三五个好友去踏青赏花,当然你也可以和伴侣一起去看场温情电影,也是不错的选择。而当懒得出去游逛时,我会选择在家里,捣鼓着面粉,尝试学着做一些可口的美食。
“葱油饼”这一词印我的脑海,是因为一部非常搞笑非常火的电影。相信您也一定看过,那就是《人在囧途之泰囧》。这部电影的男主角之一就是“王宝强”所饰演的“王宝”他做的就是做葱油饼,想到这里口水都要流出来了,说做就马上动手。
王宝强做起饭来,还真是有模有样的。颇有几分大厨的范儿!
葱油饼真的会像王宝强做出的那么好吃吗?做起来是不是会很难呀?
正巧家中还有一些面粉,于是我决定跟着宝强学做一次。
既然是“葱油饼”,自然是少不了葱和油的,想要做好葱油饼,主角“面粉”必须要登场。我把大约200克面粉倒入盆里,然后加2克盐(当然,没有这么标准哦,放盐凭感觉,差不多就OK)。有了主角,还要有配角,那就是开水。将水加热至沸腾后,缓缓倒入面粉中。边用筷子搅拌面粉边控制水量。当面粉有点粘稠即可。
加了热说水后面粉是烫的。你可千万别像我这样着急地用手开始去揉面团,不然手都会被烫疼。你要等过了三分钟左右,再用手去揉。揉着揉着,我感觉像是在搓衣服,直至感觉面粉不粘手、可以成团就可以。
接下来用塑料薄膜封住盆口或用锅盖盖住盆口30分钟。可以消停一会了。顺便借这个时机把葱洗干净,然后切碎,如下图。
30分钟过后,拿掉塑料薄膜或锅盖,再次揉面团大概五分钟,感觉面团既软又有韧性就算大功完成一半啦。
接着拿出砧板,在砧板上撒一些面粉,然后把面团放到砧板上,用擀面杖将面团擀大擀薄成面饼,记住,要薄,比饺子皮稍薄。
面饼擀大擀薄了后撒上黑芝麻和葱。再用擀面杖将芝麻和葱稍微擀进面饼里,动作可不能太大。为了方便放入锅中,用刀把面饼分成几块。
以上步骤都做好了后,就开始下油锅啦!
将食用油倒入锅中加热。等到油加热后要把火调小一些。然后将擀好的面放入油锅中,反复炸,直至饼的两面都出现金黄的色泽!
此时,颜色泛黄,便可以出锅咯!趁热吃,外皮是脆脆的,口感是相当的不错哦!
自己第一次在家做葱油饼,虽然做得不是很好看,但是既有葱香还有芝麻香,再抹上之前买的番茄酱......自己都觉得挺赞的!
不知《人在囧途之泰囧》里主角“王宝”做的葱油饼是什么味,但至少按照王宝强做葱油饼的方法也做成了。
人气美食的朋友们,周末有空也可以试着跟宝强学着做一做呀!好吃......
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