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主料
- 酵头：高粉 (150克)
- 酵头：中粉 (50克)
- 酵头：白糖 (15克)
- 酵头：水 (126克)
- 酵母 (3.5克)
调料
- 高筋 (150克)
- 中筋 (50克)
- 鸡蛋 (50克)
- 白糖 (55克)
- 盐 (1克)
- 水 (30克)
- 奶粉 (15克)
- 玉米油 (40克)
酵头材料
温水化开酵母然后和面
放面包机发酵，彭起后回落说明发好了
准备第二份材料
除玉米油意外，和酵头混合起来
揉成面团分三次添加玉米油，采取摔打面团的方式，三分钟就出膜了
放回面包机二次发酵两倍大小
用擀面杖多擀几次排气，分为九份
取一个面团搓长条然后各拿一头往相反方向拧四圈
把头塞进来
上烤箱二次发酵50分钟
发酵后刷蛋液
烤箱预热后180度烤30分钟
出炉后刷一层牛奶
成品
内部组织非常软
拉丝也很棒
