手工香菜肉丸子 之 白菜豆腐丸子汤

慧小厨

肉丸子炖白菜豆腐最好吃了。自己纯手工打制，干净卫生，味道也超赞，口感Q弹，满齿留香。一点也不会油腻。喜欢吃香菜的可以加点，真的好吃。肉丸子可以煎炸，可以煮汤，怎么吃都不错。下班到家用不上半小时就搞定啦，快做起来吧。

用料

五花肉

葱姜末

香菜

酱油

米酒

香油

胡椒粉

十三香

鸡蛋

淀粉

盐

白菜

豆腐

蘑菇

制作步骤

1.猪肉剁成肉泥，喜欢肥瘦相间的可以选择2/8分的五花肉。（家里没别的肉了，我只好用的里脊肉，喜欢吃瘦的可以试试哈）

2.肉馅加入葱姜末、一点酱油、米酒、适量盐、胡椒粉、十三香、打一个鸡蛋，顺时针把馅料拌匀。使劲打馅至粘稠，上劲。

3.加入适量香油，顺时针多搅拌馅料，这样丸子才会更有弹性。

4.加入适量淀粉，加入香菜（不喜欢吃的可以不放）。使劲拌匀。

5.做丸子馅的时候另起锅入清水，加入豆腐，香菇，盐，煮一会。

6.挖出适量肉馅，两只手来回倒腾就变圆了。或者用小勺挖出丸子形状。

7.汤里加入白菜，加入丸子，加适量盐，胡椒粉。煮到丸子都飘起来差不多就熟了。

8.香香，弹弹，好吃极了。

9.香而不腻哦