初伏天来到，你准备好了吗？ - 今日头条(TouTiao.com)

初伏“[thefirstdayofthethreeten-dayperiodsofthehotseason]

夏至后的第三个庚日，是三伏中头伏的第一天,通常也指从夏至后的第三个庚日起至第四个庚日前一天的一段时间,也叫“头伏”。

北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。 头伏吃饺子是传统习俗，因为每逢伏天，人的胃口就不好，吃不下去东西，而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。1

今年的三伏天共40天，比去年多10天！2

7月13日交“初伏”，7月23日交“中伏”，8月12日交“末伏”，8月22日“出伏”3

三伏天气温高、气压低、湿度大、风速小，要合理作息，饮食清淡，及时补水。“饺子配葡萄酒，这个可以有！1.大白菜肉饺子+陈年黑比诺大白菜肉饺子可以说是饺子中的战斗机，荤素搭配，味道清新甜美。唯一需要注意的是大白菜的自然鲜味十分强劲，如果葡萄酒过于苦涩，就会被鲜味放大。所以最适合的搭配是陈年后的黑比诺，没有单宁的苦涩感，同样具有蘑菇般的鲜醇味，可谓天作之合。

2.荠菜肉馅饺子/芹菜肉馅饺子+长相思

荠菜和芹菜都有突出的植物性气味，无论放在什么葡萄酒里都是个搅局的。能拿捏得住它的只有长相思，无论是冷凉地区的带有青椒味的长相思，还是稍微陈年后带有芦笋味的长相思，和它们搭配起来都不奇怪。

3.羊肉饺子+澳洲西拉

羊肉具有强烈的膻味，所以偏向果香味的葡萄酒会被瞬间秒杀，根本无法发挥优势。我们推荐带有黑胡椒味的澳洲西拉，在炎热气候下产出的西拉还有饱满的酒体，以及甘草和茴香的味道，它们可以减少膻味，增加鲜美感，这完全就是为羊肉饺子准备的。

4.三鲜饺子+干型雷司令/灰比诺/桃红

三鲜饺子的做法各种各样，但是大多比较清淡，以素为主，我们推荐比较保险的轻酒体干型葡萄酒，无论雷司令，灰比诺，桃红，都是好选择。

5.海鲜饺子+陈年香槟

不管鲜虾还是鱼肉，都属于肉质鲜美，味道清淡的类型，切不可用单宁高的红葡萄酒来配，太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒，陈年香槟即符合了高酸度的要求，又没有过分的果香，是搭配海鲜饺子的首选。