大河网讯(大河健康报记者 高会芳)
人体在25岁之前,由于骨代谢非常旺盛,骨骼生长较快而且非常强壮。此后随着年龄的增加,骨密度增加趋缓,直至35岁左右,骨密度将达到最高点,也就是“峰值骨量”。随后,骨质流失会逐渐加快,而骨质积累则会渐渐放慢,骨密度也就开始下降。
如果峰值骨量高,后期补充又比较充分,则可以延缓消耗的速度和时间,保持骨骼的健康。因此,人老以后会不会得骨质疏松,什么时候得,或者骨质疏松的程度,和年轻时骨骼的生长息息相关。
骨骼是一个钙“库”
河南省人民医院营养科医师王雯告诉记者,钙是骨组织的主要成分,身体中99%的钙都储存在骨骼当中,骨骼仿佛一个钙“库”,维持着血液中钙的正常水平。
如果人体的钙吸收量不足,骨组织中的钙就会被释放出来进入血液,从而导致骨密度的下降。因此,多补充钙,提高钙的吸收量,是保证骨骼强健的有力手段。
5大不良饮食习惯
容易导致“缺钙”
长期低钙饮食。每日摄钙少于600mg,不利于骨质的积累。
蛋白质摄入不足或过量。王雯说,蛋白质是骨骼有机质的主要成分。长期膳食蛋白质供给不足,不利于骨质的积累;长期过量摄入高蛋白,尤其是动物性蛋白质,会增加尿液中钙的排泄量,且高蛋白食物通常磷含量高,会促进甲状旁腺分泌增加,引起钙流失。
维生素摄入不足。饮食中维生素D、维生素C、维生素K缺乏,不利于骨质的积累。
高盐饮食。高盐饮食会加速骨质的耗蚀。
过量饮酒,喝咖啡、浓茶,以及长期吸烟,均可导致钙流失。
记住这几点,吃出更高骨峰值
吃富含钙的奶类、豆制品和小鱼虾,吃钙、钾、镁和维生素K丰富的深绿色叶菜,适量食用坚果,如每周70g坚果。
保持适量的蛋白质摄入。例如,一天一个鸡蛋、一杯牛奶、一块豆腐、二两肉(鱼禽畜肉)。
在调味方面,要少用盐,少用油,多用醋。
不喝甜饮料,少吃甜食,少喝酒,少饮咖啡,可以饮淡茶。
补钙时,避开3大误区
王雯说,补钙不能太盲目,要避开错误的方式。
喝骨头汤补钙。动物骨头里的钙不会轻易溶出,不是补钙的好途径。
依赖钙片补钙,食物不作调整。钙片是化学钙,和食物中的天然钙不同,一不小心会补过量。而从食物中摄入的天然钙,吸收效果好,不容易过量。
不运动。运动是无可替代的健骨措施。人体的生理机制是“用进废退”,长期坐着不动,身体对骨骼生长的“贡献”就会减少。所以只重视饮食,却不做那些对骨骼有轻微刺激的运动,很难让钙发挥作用。
检查出骨密度低,这样“补救”
王雯说,年轻人如果检查出骨密度低,可以通过“食物+钙片”进行“补救”。
每天从食物中摄入800毫克左右的钙。包括:一斤深绿色蔬菜(含350毫克钙),300克牛奶(含300毫克钙),半斤面食(含50毫克钙),三两肉(含10毫克钙),二两北豆腐(含105毫克钙)。
每天吃400mg~600mg钙片。必须同时吃维生素D,最好还有维生素K。
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