实拍南方农村做烫皮，客家人的特色食品在北方吃不到
很多人都不知道这是什么吧？这个叫槐花，是从槐树上摘下来晒干的，每到可以摘槐花的时候，村里的人都会拿一根长长的竹竿把槐花敲下来，以备后用。
这是做烫皮所需要的材料，有大蒜，槐花，还有大米，大米需要浸泡一天左右，有的还会放上芋头或者是韭菜会更好吃。
把上面的大米槐花等材料做成米浆，这种做米浆的机器在别的地方也很少见了，但是南方很多农村都有类似于这种做米浆的机器。
舀一勺米浆放到这个圆圆的容器中，均匀的转动，直到变成圆形。
然后放入这个大锅中蒸，大概一分钟就蒸熟了，因为大锅下面烧的是干柴，火特别的旺。
这是蒸熟之后的烫皮，可以吃了，里面是有盐的，现在南方的大部分城市，早餐也有这种烫皮吃的，2元一份肯定能吃饱。
如果家里有辣椒酱或者是自制的酸菜，也可以配着辣椒酱和酸菜吃，那味道才叫一个好。如果在做米浆之前，放了一些韭菜，那么这烫皮做出来就是青色的，一般我们吃早餐的话会吃加了韭菜的，因为那更香。
蒸熟的烫皮吃不完也可以拿到屋顶上晒，每年的国庆，南方农村的屋顶上就会晒很多这样的烫皮
烫皮晒好之后可以油炸，也可以像炒板栗那样用沙子炒。无论怎样做，做出的烫皮都很脆和香，这是油炸之后的烫皮。 烫皮是南方客家人的特色食品，所以在北方是吃不到的。
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