小炒肉丝#樱花味道#的做法

用料

主料

猪肉(瘦)250克

黄瓜1根

辅料

盐1茶匙

黄酒1茶匙

玉米淀粉1汤匙

生抽1汤匙

老抽1茶匙

油适量

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步骤 1

猪肉切丝，加少许盐，用手抓匀

步骤 2

加入少许黄酒（去腥）和几汤匙清水，继续用手抓，让肉丝把清水充分吃进去；然后加入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉

步骤 3

然后加食用油，再次抓匀，这个步骤叫做封油，把肉里的水分全部锁住

步骤 4

热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生抽和老抽上色，炒匀即可

步骤 5

黄瓜洗净切丝垫底，码上肉丝，享用吧