口感不逊色于肉的开胃素食-糖醋素鸡

原料：素鸡。

调料：米醋、生抽（可以再使用一些老抽）、糖。

事先准备：

1、素鸡切片。

做法：

1、锅内热油，加入素鸡中小火煎至两面微黄，盛出。

2、锅内加入适量水（或高汤），加入适量生抽（喜欢上色深的，可再加入少许老抽）。

3、加入适量糖，搅匀后煮开。

4、加入素鸡炖煮入味。

5、加入适量米醋，炖煮至汤汁开始变少即可。

啰嗦几句：

1、素鸡清洗后先用厨房纸巾擦干水分后再切片，煎的时候就不会油花飞溅。

2、素鸡煎至两面微黄即可，过久煎制会使口感过硬。

3、醋味容易挥发，所以建议先将素鸡炖煮入味后再调入米醋，这样可以吃到浓郁的糖醋风味。