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凉拌苦瓜

青羽一诺

苦瓜具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、
解劳清心、益气壮阳之功效，非常适合夏季
食用的一道凉菜。

• 简单
• 拌
• 清淡
• 十分钟

主料

• 苦瓜2个

辅料

• 剁椒适量
• 小葱1颗
• 蒜瓣2瓣
• 盐10g
• 味精10g
• 白糖10g
• 花椒10粒左右
• 料酒1匙
• 食用油适量

凉拌苦瓜的做法步骤

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  1.苦瓜2根，洗净

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  2.切开去瓤

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  3.切成薄片

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  4.开水下锅，倒入苦瓜片，焯一分钟即可

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  5.焯好后用凉水过一下

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  6.放入葱花，蒜瓣，盐，味精，糖，料酒

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  7.食用油适量，热锅下油，待油至7成热后加入花椒，当油中飘出有花椒味的时候将油倒入苦瓜中

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  8.搅拌均匀后出盘，撒上适量剁椒即可。

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分类： 凉菜 家常菜

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