吃货们的神器！最强兴国美食地图震撼出炉啦！

 

吃货们的福利来啦！小编来献宝，为小伙伴奉上史上最强兴国美食大汇总，为大家开启享受舌尖上的饕餮盛宴！还等什么，赶紧收藏吧！”

四星望月

四星望月是兴国县的一道汉族传统菜肴，属赣菜系赣南客家菜一支，俗称“兴国粉笼床”，是1929年4月，毛泽东率红四军转战到赣南时特地点名要的客家美食，同时拥有“天下第一菜”的盛誉。 该菜品具有“鲜香辣爽”的特点，已被列入“十大赣菜”中。

兴国鱼丝

兴国鱼丝是一道具有兴国特色的客家菜。因为“鱼丝”与“余思”谐音，意即我思念你。所以，至今兴国老表出远门，家人都要煮碗鱼丝饯行，表达“游子在外，永远思家”之意。旅居海外的同胞回乡探亲，回去时也要带上几包鱼丝，以便经常品尝到家乡特产，寄托怀故思乡之情。

三僚豆腐

三僚豆腐好吃，最主要在于三僚的水源。常言道：高山有好水，平地有好花。高山好水作豆腐，做的豆腐鲜嫩、白净、味道香甜甘润；平地鲜花映靓妹，映得妹子皮嫩、脸红。当地谚语云：米脂婆娘好，还不如三僚；皮肤晰晰嫩，活像豆腐脑。

方太腐竹

方太乡腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种兴国传统食品，也是赣南地区常见的食物原料，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。

清蒸红鲤鱼

兴国红鲤鱼素有“金狮红鲤鱼”的美称。兴国民间放养红鲤鱼有千余年的历史，与婺源县的“荷包红鲤鱼”、万安县的“玻璃红鲤鱼”齐名，被誉为“江西三红”。兴国红鲤鱼以其体高、背宽、肉厚、色艳扬名全国。该鱼肉质鲜美，含有脂肪及多种氨基酸，营养丰富，具有补气、养血、安胎、止咳之功效。

枫边霉鱼

文天祥当年在兴国枫边、方太等边缘山区一带抗元，当地百姓纷纷加入抗元活动。时至冬日，天气寒冷，一刘姓人家看见他四处作战，非常辛苦，便想到用鱼片沾辣椒粉，加细盐，放入八角、姜等作料送给文天祥食用，谁知文天祥忙于军务，未及时食用，一天，文天祥带军队爬上兴国高峰———大乌山，他遥望赣州、吉安等宋朝大好河山，心潮澎湃，挥毫写下了“永镇江南”四字（如今到兴国大乌山的游人仍可看见文天祥所题的四字），忽觉饥肠辘辘，军中厨师知道文天祥喜喝酒，认为鱼片藏了很久，可能变质，但弃之可惜，便用油煎，文天祥一吃，香、嫩、辣，味道非常美，便连声夸好。自此，霉鱼便成为兴国的一道有名的客家传统菜。

枫边腊鸭

兴国县枫边乡的“腊胡鸭”远近闻名。

永丰咸鸭蛋

兴国县永丰乡咸鸭蛋，蛋心为红色、营养丰富。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，而且容易被人体所吸收，是补钙之上品。

永丰狗肉

永丰乡狗肉口感细嫩，肉质密，饱满。永丰狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。

兴国红肉

兴国人喜爱红色，红是吉庆，红是好运。在兴国，姑娘出嫁盖红头帕，亲朋恭贺送红包，春节门前贴红对联，办酒席请客用红曲猪肉。可谓是鸿运当头，红满天下。兴国有句广为流传的顺口溜：龙砂有个钟世清，船装银子马驮金；拿锭银子买把蒜，救贫施舍修善心。

蝴蝶鱼

“蝴蝶鱼”是一道极具兴国特色的客家名菜。说起“蝴蝶鱼”，民间有个浪漫传奇的故事。相传早年间，有一对小兄弟，父母双亡，为躲避战乱从外地来到兴国落户。几年后，哥哥娶了老婆，便想分家另过好日子，抛开弟弟不管。嫂子颇为贤淑，见此情景，她心生一计，特地为兄弟俩做了一道菜：把切片的鱼脊肉洒上薯粉，让他们分别用锤子砸。哥俩以为成了肉饼，不料烧出来一看，却是二片相连的肉，如蝴蝶的一对翅膀。嫂子和颜悦色地说：“兄弟之情，就像这鱼片一样，砸烂了肉还连着筋。”哥哥如醐醍灌顶，大彻大悟，从此不再言分家之事。蝴蝶鱼遂成为兴国客家的一道传统名菜。由于制作工艺稍嫌复杂，所以，平日餐桌上难得一见，只有招待尊贵客人时才会上桌。

古龙岗灰鹅

古龙岗的“棉花鹅”体型大，生长快，肉质好，这种鹅无论从体型还是品质上均优于雁鹅，当地人民便把建县年号与鹅羽灰色组合，称之为“兴国灰鹅”。 而兴国也素有“灰鹅之乡”美称。

酸菜炒肉

我们国语叫：浸东西、浸菜。

猪提

兴国县的兴莲、东村、鼎龙、城岗这几个地方比较常见。有很多见到这道菜但不知道的人叫它：猪脚包，因为看起来像。吃过的人叫它：提，不是猪蹄，是“猪提”。在乡下只要哪家做好事，兴国人的习俗都希望有个圆满，有的桌上十个菜的，有的桌上十二个菜的，而必定少了“提”这一道独具特色的菜，而“提”也随着客家人的习俗，成了一道客家菜。在酒席上，望望好菜都是最后上台的，而“提”是中间上，也就摆在正中间。在桌上“提”往往都是最快吃完的，风味独特，吃起来肥而不腻！

芋羹子菜

由于独特的地理条件，兴国自古以来，几乎家家农户都种芋子，既可当菜，又可当饱。每年九月，是芋子收获的季节，所以，重阳节，民间又称为“芋子节”。芋羹子菜鲜味甜，老少皆宜，

春笋炒肉

春笋炒肉，象征着节节高升。

蒜子炒猪肉

蒜子炒猪肉，是兴国最常见的农家菜，经济实惠，香辣可口，家家会做，人人爱吃，深受当地人欢迎。

油淋白菜

兴国人喜欢用菜籽打成菜秧，做成又绿又嫩、又脆又爽牙的油淋白菜芯。

黄鳅钻芋子

黄鳅钻进芋子田，正是六月火烧天；芋子黄鳅一镬熟，你哇味道鲜不鲜？“黄鳅钻芋子”这道菜。这道菜和改动过的赞词一起流传开了，从大宋年间直到现今。

酱卤百页肚

牛肉要食百页肚，细牯赖仔莫学赌；输掉纸票流眼泪，留到铜钱敬父母。酱卤百页肚香辣味浓，牛肉香醇，色泽红润，是一道酬酒的美味佳肴。

豆腐乳蒸蛋

豆腐乳蒸蛋是最具兴国特色的客家名菜。腐乳香浓，口感滑嫩。

茶园红薯干

兴国特产红薯干，选用山区无公害优质鲜红薯为原料，经传统工艺和现代技术相结合加工而成，使红薯保持了天然营养氨基酸，纤维素和人体必需的微量元素，长期食用有利消食、健胃。其中高兴乡和茶园乡教富村最有名气。

江背米果

米果在兴国很多地方都有，但是江背人却把它当作了一种文化，一种民间最接地气的休闲文化。走在江背街上，看到各家茶馆店里都生意红火，热闹非凡，这种氛围是与其它地方是有所不同的。央视二套《消费主张》栏目还为此来兴国江背镇做了一档节目。

东村七层糕

七层糕是兴国县的传统糕类小吃。它分七层，色彩美观，细嫩甜爽，富有弹性，老幼皆宜。

艾米果

艾米果，兴国一种常见小吃。特别在清明时节，田野里长满野艾叶时，大人牵着小孩出去采摘野艾叶，回来全家人一起做艾米果，吃也热闹，做也热闹，很能营造出家庭和睦的氛围。因艾米果为圆形，故又取团圆之意。

仙人冻

仙人冻是一道美味可口的兴国小吃。用仙人草和米浆熬成的凝胶，比果冻历史长，也比果冻美味，在兴国人的小食中排第一位一点都不奇怪。吃仙人冻的主要配料就是擂辣酱，辣酱由干烘红辣椒、茴香、八角、桂皮制成。此时，碧绿的仙人冻配上鲜红的辣酱水，色艳味香，令人食欲大增。

社富薯粉

社富话也叫嗦粉。。

王年米果

王年米果（黄元米果）是兴国县特有的一道风味小吃，在农村，甚至有着“不打王年米果不过年”的说法，每年春节前后，家家户户都会动手做些王年米果用以待客。

烫皮

烫皮是兴国县的一种特色美食，用大米磨浆入圆形簸箕蒸出的半透明米粉片，成品呈片状，入口脆酥， 凉置则柔韧，香味独特。

麻挤

麻挤（糍粑），正数糯米放入石臼，兴国人拿杵捣烂，做好后，蒸着吃，放芝麻花生糖。

兴国擂茶

兴国擂茶：先将茶叶放入擂钵中，再依序放入甘草、生姜、八角、茴香、茶油，炒熟的芝麻、花生、盐末等材料，用擂槌擂成胶状茶泥。食用时可直接取茶泥冲入开水，也可以放入水中煮开，喝擂茶时，佐以薯包、豆子、花生、蕃薯干等。兴国人热情好客，吃擂茶往往见者有份，越吃人越多，客人吃了一碗又一碗，主人添满这碗舀那碗，欢声笑语，彼此间感情得以充分交流。

兴国水酒

选择优质糯米（以冬糯最佳），优质井水（或山泉水），优质酒药。把糯米洗净，浸泡数小时后放在甑里，用大火蒸熟。待糯饭自然冷却，再用清水淋透；然后，将酒药用水溶解，淋入糯饭中，再淋一遍清水，使酒药水全部均匀渗入甑中糯饭底部。将糯饭倒入酒缸中，在中间做好一个小酒窝，缸口用棉布扎封，让其发酵。待发酵充分，酒窝中的自然水称为“酒娘”，可待上客；余下的酒糟中加入适量清水浸泡一天，将酒糟沥干，酒水放入酒坛之中，用黄泥糊坛密封，烧砻糠加热24小时左右。待酒坛冷却，便可开坛取用水酒。兴国水酒呈琥珀色，异香朴鼻，口味绵甜醇和，风味独特。

九山生姜古贡品

兴国县九山生姜是江西名特蔬菜之一，为兴国社富留龙九山村村民古老的农家蔬菜品种。九山生姜已成为兴国县的一项主导产业，平均年产量达2万吨，远销东南亚国家和港澳地区，它具有表皮金黄、色泽鲜艳、肉质肥嫩、粗壮无筋、甜辣适口、入菜不锼、易于存窖等特点，故有“甜香辛辣九山姜，赛过远近十八乡，嫩如冬笋甜似藕，一家炒菜满村香”之美传。

兴国茶油好山珍

说起兴国的茶油，在兴国周边那是无人不知，无人不晓，兴国特产。纯天然绿色山茶籽油，几乎每家每户一到茶油籽收获的季节，上山采油茶籽，那个热闹，茶油树更是遍布整个兴国县。在茶油主产区的均村、茶园等乡镇，油茶已成为当地的主导产业，成为农民增收的主要途径。按成熟季节分有秋分子、寒露子、二水桃、霜降子４个品种，其中“二水桃”被列入全省推广的优良品种。茶油还有很多功效。兴国茶油在兴国人民家里那是必备的，身体有很多小毛病都可以用茶油祛除。它已成为兴国家庭药箱中必备的“药物”。

均福山茶叶飘清香

兴国县均福山，云烟缭绕，泉水潺潺，年平均160多天有雾，这种云雾景观，不但给均福山蒙上了一层神秘的面纱，更为茶树生长提供了良好的条件。“均福山云雾茶”，也是因这一自然现象而得名。 以“外形灵秀显毫，秀气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色清彻明亮”的四大特色而著称。

兴国脐橙俏九州

兴国脐橙具有果大质优，出汁率高、籽少，风味浓郁，耐储运，适应性、抗逆性强，稳产高产等特点。它是江西省橙类地方优良品种之一。兴国甜橙性温，味辛微苦；入肺、脾、胃、肝经。开胃消食，生津止渴，理气化痰，解毒醒酒。主治食积腹胀，咽燥口渴，咳嗽痰多，食鱼蟹中毒，醉酒等病。

龙口桑葚

桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。

崇贤蜜桔

蜜桔果实内含有多种营养成分，如糖，柠檬酸，维生素 C，蛋白质，以及胡萝卜素，维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍。

高兴杨梅

杨梅经济用途果味酸甜适中，既可直接食用，又可加工成杨梅干、酱、蜜饯等，还可酿酒，有止渴、生津、助消化等功能。