甜辣椒前期的合理整枝和留果，对以后的产量和品质是有很大的影响的，在甜椒种植中必须重视这两方面的操作，一般会建议菜农做到以下3项要求。

(一)视植株长势留门椒和对椒

温室甜椒植株健壮，坐果后才能长出商品性好的果实，才能夺得高产。因此，植株甜椒多不留门椒和对椒，一般是先让植株发棵后在直接留四门斗椒。但生产中是否留门椒和对椒要看植株长势，不能一概而论。

因为甜椒一般采用4根主枝整枝的方式，从定植后至结果前的管理主要要以促根壮秧为主，因此须及时摘掉门椒和对椒，这样不仅可以增强植株长势，还能促进以后多坐果、坐好果，提高第一批甜椒的产量和商品性。若是前期植株生长过旺，则建议留下门椒或1个对椒，这样做可以起到控旺促壮的目的。

(二)前期最好不要让侧枝结果

前期如果让侧枝结果，会消耗过多的营养，辣椒植株很难形成壮棵，从而影响长势，不利于甜椒高产；侧枝不留果的亩地主要是为了积累有机营养，以有利于形成壮棵，为后期的高产打好基础。

由于前期植株较矮，田间通风透光性良好，要留侧枝制造营养。但为了防止田间郁闭，侧枝留1片叶摘心。对于生长特别旺盛的主枝，也可留侧枝结果，以平衡4个主枝的协调生长。

另外，随着植株的生长，枝叶交错，会影响通风透光性。咱们菜农要结合果实的采摘，同时要及时摘除内膛的侧枝，以防止其消耗过多的营养，避免造成田间郁闭而影响光合作用的正常进行。对外围侧枝，则仍按照留果摘心的管理方法进行。

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