海带也算是最经济便宜实惠而且营养价值高的海鲜了，说到营养价值，我们就不得不提海带当中含有丰富的膳食纤维，对人体的益处是极大的。而且含有丰富的矿物质和碘，对治疗甲亢有很好的辅助作用。
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说到海带怎么煮才能好吃一点，我们就要先了解到海带的特点。首先，海带比较有韧性，不宜咀嚼，不好消化。这样的话有什么好对策呢，那就是长时间炖煮。再就是海带本身就没什么味道，而且入味很难，想让海带变得好吃也是很不容易的。综合以上两点我们应景推出一道菜，反而能很好的解决这两个问题。
【排骨炖海带】
一、食材准备。
主料：排骨、海带。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、八角、大茴香、香叶、冰糖、
调料：老抽、生抽、盐、味精。
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二、配菜清洗。
1、取排骨若干，用大刀剁成小段，然后放入清水当中浸泡15-20分钟，泡出血水，然后捞出洗净控水备用。
2、取长方形海带若干，用刀分别切成大段，然后清洗干净，把海带卷起来，用洗净的稻草系上（若没有稻草用线也可以，主要是稻草可以增加炖菜的清香味）。
3、葱姜蒜分别切块，干辣椒切段，装盘备用。
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三、制作方法。
1、排骨冷水下锅，然后大火烧开，下入适量料酒，把排骨煮出血沫，然后再捞出清洗干净。
2、起锅烧油，锅内油温五成热下入排骨稍微煎一下，再下入葱姜蒜、干辣椒、八角、大茴香、香叶、冰糖，加入适量的热水，水量以没过排骨为宜。
3、锅内下入海带，倒入老抽、生抽、盐、味精，大火烧开，转小火慢炖（有条件的话烧开后放入高压锅内也可以，节省时间）。
4、小火炖一个小时十五分钟左右，把排骨和海带彻底的炖软烂，肉香味渗入海带里面，让他们你中有我，我中有你。
5、看情况差不多的时候，大火收汁，把排骨和海带盛出，撒上香菜，制作完成。
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小贴士：
1、海带不宜煮烂，所以要长时间加工，开始的时候可以适当的多加些水。
2、炖的时间足够长，排骨和海带慢慢软烂，既易咀嚼又有肉味。
排骨炖海带常出现的几个小问题。
一、放老抽的话肉容易变黑，变得没有卖相。
答：老抽的放入要适量，如果自己不好把握的话，可以把冰糖熬汤色，这样就完美解决了这个问题。
二、如果把排骨和海带炖好之后焖一段时间怎么样。
答：由于海带和排骨都不是易吸水的菜类，反而焖煮一段时间更加入味有口感。
三、再加些别的配菜好不好。
答：没问题的，再加些豆制品比如豆腐泡、面筋卷，都是比较有营养而且适合炖煮的。但是不建议添加蔬菜类，因为炖煮时间过长，不大适合。
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