煮粥其实不难，只要把所有食材扔进锅里等上几十分钟，开盖就可以吃了。但你要想把食材的鲜味发挥到极致，那还是有难度的。
食材清单
豌豆30克 玉米30克 胡萝卜20克 洗净的大米40克 浸泡好的干香菇30克 鲜虾10只 盐2克 食用油4克
烹饪步骤
步骤1
电陶炉开大火，奶锅水开后倒入玉米，豌豆和干香菇，焯水三分钟。
步骤2
焯完水的香菇切片，胡萝卜切丁。
步骤3
鲜虾去头，去尾，去虾线，剥去虾壳。»虾头不要丢弃，后面需要煸炒。
步骤4
处理好的虾肉放入葱姜水中，浸泡10分钟去腥。
步骤5
电陶炉开大火，砂锅中倒入少许油，热油后将虾头倒入砂锅中，用铲子翻炒3分钟，炒完的虾头盛出碗中。
步骤6
再将胡萝卜丁，玉米，豌豆和香菇片，倒入砂锅用铲子翻炒2分钟。
步骤7
接着往砂锅中倒入大米和500毫升的清水。
步骤8
盖上砂锅盖子，焖煮24分钟。
步骤9
打开砂锅盖子，将虾肉和盐倒入砂锅中，稍稍搅拌下食材继续焖煮5分钟。
步骤10
美味可口的什锦鲜虾粥就完成了，既有海鲜的鲜味，又有粥的营养，真的是一道老少适宜的美味佳肴。
小贴士
●煮粥一定要小火慢慢熬煮，煮到足够的程度，才会表现出粘稠的质感。 ●煮粥时尽量一次性把水加足，如果中途加水容易粥水分离，影响口感。 ●在煮粥的时候需要中途搅拌下食材，以免粥糊锅。
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