导语：生活中的吃货很多，他们不仅会品尝各个品种的美食，他们还会动手去做各种各样的美食。生活中的美食有很多，不仅有地方特色菜，如重庆鸡公煲、武汉热干面等。

还有很多美味的街头小吃，如椒麻鸡、口水鸡等。这些美食好吃下饭，吃过都说好。其实这些美食的做法并不复杂，大家在家也能做出来。

教你在家做口水鸡丝，多加这一步，光闻味就流口水，越吃越上瘾。在家做口水鸡时，记得在煮鸡肉的时候加半罐啤酒进去，这样煮出来的鸡肉才会更加好吃。小编今天给大家介绍的就是美味口水鸡丝的做法。

老干妈口水鸡丝

By 过眼云烟yjr

配料：

鸡脯肉一块、线椒一根、蒜一瓣、老干妈辣椒酱 30毫升、辣椒油 10毫升、生抽 10毫升、醋 5毫升、精盐 3克、味精 3克、白砂糖 2克

步骤1.新鲜鸡脯肉一块，凉水进锅开火煮。

步骤2.加入半罐啤酒，少量盐大火烧开。

步骤3.开锅后改中火煮10分钟左右。

步骤4.捞出后入冰水中过凉，或者用凉水冲凉。

步骤5.过凉的鸡脯肉顺纹撕成细丝，盛入盘中。

步骤6.线辣椒顶刀切细丝，洒在鸡肉上。

步骤7.取小碗一个，入老干妈辣椒酱，蒜末，辣椒油，生抽，醋，盐，味精，糖搅拌均匀。

步骤8.兑好的汁均匀地浇在鸡丝上即可。

烹饪小贴士：

1. 鸡肉可热炒，炖汤，凉拌。

2. 鸡肉的营养高于鸡汤。鸡汤，内含胶质蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鲜美，而且易于吸收消化，对身体大有补益。

3. 鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”。烹调鲜鸡时只需放油、精盐、葱、姜、酱油等，味道就很鲜美。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但买回的冻光鸡由于没有开膛，常有一股恶味儿，做时可以适当放些花椒、大料，有助于驱除恶味儿。

大家是喜欢吃麻辣鸡丝，还是喜欢吃口水鸡丝呢？

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