导语：青椒是日常生活中常用的食材。一般用于炒菜配料，如青椒炒肉、青椒土豆丝、青椒炒鸡蛋等。青椒一般果实厚，味甜，色泽鲜艳，跟很多人印象中，小小的辣椒不相符。如果家常菜里的青椒少了，就会有一种真正的缺失感。看起来单调而敷衍，就像用青椒炒鸡蛋一样，如果没有青椒，只有一个煎蛋，多少会腻。
也可以看出青椒是不可缺少的。就像做饭一样，感觉很熟悉，当你第一次做饭时，来到市场时，会很苦恼。作为一个初学者，尽可能做一些容易使用的东西。不管吃什么，青椒永远是你的选择，仅次于洋葱、姜和大蒜等食材的存在。
今天我们就来介绍一下这道美味的菜，它是非常经典的美味，就是青椒炒肉片。在这道菜里，另一种原料是猪肉。猪肉，作为我们生活中最常见的肉，一定要有特色。自古以来，中国人就非常喜欢吃猪肉，主要是因为猪很容易饲养。它不需要任何特定的饲料，猪是杂食动物，什么都吃，而且还很容易储存，同时，也很受到人们的欢迎。青椒和猪肉的结合很长一段时间以来很受欢迎。如何才能让这道经典美味的青椒炒肉片更美味呢？小编今天就为大家介绍这道菜的独家秘方。来看看这道经典的青椒炒肉片的做法吧！
青椒炒肉片准备的食材：适量的五花肉、1-2片青椒、2勺郫县豆酱、5-6片生姜、2汤匙料酒、1匙糖、8片花椒、少量鸡精。
具体的做法：
第一步，首先，选一块肥瘦的猪皮五花肉。冷水洗净后，煮一壶热水，放入一些姜片和胡椒粉，倒入两三勺料酒，然后放入五花肉一起煮。水煮开后，煮一会儿，用筷子戳一下。当没有血和水时，关掉火，取出备用。
第二步，将煮熟的五花肉用冷水洗净，待水排干后，用刀切成大小均匀的肉块备用。青椒洗净后，切成三角形备用。如果准备好了，可以开始煎肉了。开火，把锅加热。锅加热后放入底油。把它变成小火。把切好的肉片放进去搅拌均匀。
第三步，然后，加入料酒，把肉炒至微黄，等到肉小多了后，再倒入一些郫县豆瓣酱，换成中火，均匀炒匀，然后加入青椒片和糖匙，继续炒。然后，炒至青椒断生，然后关火。最后加少量鸡精调味（不喜欢就不要放）。一份美味的青椒炒肉片就做好了！朋友们可以开始享受了！
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