【滋味】桂花不仅闻起来香，吃起来也很“香”！

桂香满城惹人醉，今天，就让我们一起来尝尝这“舌尖上的桂花”~

晶莹剔透、香甜软糯的水晶桂花糕作为甜点，最合适不过，一起来学习它是如何制作吧！

水晶桂花糕

视频时长1分57秒，建议在WiFi环境下观看

食材准备

温水150克、可食用桂花、蜂蜜20克、西米150克、盐适量

制作步骤

干桂花制作

1.新鲜桂花放入盆中，加入适量清水备用。

2.加入适量食盐，来回搅拌洗净。

3.洗净的桂花沥水，放在厨房纸上吸干水分。

4.吸干水分的桂花精选出来（去除花杆和变黑的花瓣）放在烤盘里。

5.烤盘放入烤箱，小火烤3-5分钟，中途注意观察并翻动。

水晶桂花糕制作

1.将烤好的桂花干装入碗中，加入蜂蜜并搅拌均匀备用。将小西米倒入盆中，加入温水。

2.加完温水后马上搅拌均匀，再加入做好的蜂蜜桂花干。

3.揉搓均匀后，揉成小球备用。

4.放入模具按压，小心脱模在油纸上。

5.装入盘中，锅中水开后放入锅中蒸25分钟，蒸好焖5分钟。

6.撒上干桂花做点缀即可！

温馨提示：依据个人口味，干桂花可用桂花蜜代替。

完成

资料：嘉定区新闻办

编辑：孔祥如、徐啸