【滋味】香气扑鼻！酱油肉的两种家常吃法来了

作为上海传统年菜之一，酱油肉是你的味蕾记忆吗？

别看“黑擦擦”的酱油肉其貌不扬，经过烹饪切片后，肥肉部分会呈现出别样的晶莹剔透感，口感也是咸香够味，嚼劲十足。

今天，就让我们跟着大厨一起看看它和香肠搭配后的两种做法~

酱油肉的两种做法

视频时长1分04秒，建议在WiFI环境下观看

材料

酱油肉、香肠、米饭、厚百叶丝、葱、姜、蒸鱼豉油

做法一：快手煲仔饭

1.蒸煮米饭，水略多一些。

2.加入切片的腊味双拼，继续焖煮。

3.焖熟后淋上葱花，蒸鱼豉油调味。

做法二：百叶腊味双拼

1.厚百叶丝摆盘。

2.上笼蒸熟（无需任何调味）。

3.出锅，酱香浓郁，口味咸鲜带微甜。

完成

厨师简介

郭伟，上勤餐饮公司中式烹调师，高级技师。

编辑：孔祥如、赵雨璠