过春节一定要给宝宝做几款好吃又无添加的小零食,当然零食还得添加一些童趣,萌萌的小零食,不仅宝宝喜欢,就连小美也受不了了,统统交给我解决吧!
【花生蔓越莓牛轧糖】
主料:
白色棉花糖粒(180g)、熟花生粒(90g)、红莓干(90g)、奶粉(120g)、无盐黄油(60g)
制作步骤:
1、把黄油放入不粘锅,开小火融化;
2、改中小火倒入棉花糖,搅拌融化;
3、再转小火倒入奶粉
4、搅拌成团;
7、自然晾凉后切成条;最后,装入密封罐,或用糖纸包好,搞定!
小贴士:
1、有颜色的棉花糖,夹心的都不适合;
2、花生米用烤箱烤熟,130度上下火,20分钟;烤好后晾凉去掉红衣碾碎;
3、糖纸淘宝购买,自己吃也可省略;
4、更大份量的方子:棉花糖300克,黄油100克,配料300克,奶粉200克
【小娃娃蜜豆双皮奶】
主料:
全脂牛奶(200g)、苹果(适量)、蛋清(1个)、蜜豆(适量)
调料:
白糖(30g)
制作步骤:
1、牛奶倒入小锅中小火加热不要煮沸,大概80度就关火倒入碗中。
2、等到冷却的差不多可以看到一层浅黄色的厚厚奶皮即可。
3、用小勺挑起一个口,将里面的牛奶倒出三分之二,剩下的三分之一留在碗内防止奶皮沾底,可以看到碗旁边粘的一层厚厚的白色就是奶皮。
4、鸡蛋清打散。
5、打好的蛋清倒入牛奶中拌匀。
6、加入白糖搅拌片刻至融化。
7、用筛子过滤到另一个碗中。
8、用勺子掀起一点奶皮,将过滤好的奶液再倒回到碗中的奶皮下面。
9、盖上保鲜膜上锅蒸大约10分钟即可。
10、取出揭掉保鲜膜。
11、上面用蜜豆做头发、眼睛,红苹果做嘴巴、红脸蛋。
小贴士:
做双皮奶的牛奶一定要全脂牛奶,有的鸡蛋稠蛋清比较多,不好打散。最后过滤完成后蛋液会少很多不利于凝结,保险起见可以用两个蛋清,最后覆盖保鲜膜一定要小心拉紧,一不小心保鲜膜陷下去就会把那层奶皮粘掉的。
【娃娃巧克力棒棒糖】
主料:
各色巧克力块(适量)
调料:
棒棒糖硅胶模具(一个)、棒棒糖签(适量)、外包装纸(适量)
制作步骤:
1、准备各种颜色的巧克力砖或巧克力币,我这里使用的韩国MOMOI品牌的,口感很纯正。
2、将各色巧克力砖或巧克力币装入裱花袋中,袋口扎紧备用。
3、将沸水倒入不锈钢盆中,将裱花袋放进盆中融化。
4、在等待融化的过程中,取硅胶棒棒糖模具和棒棒签备用。
5、将融化变软的巧克力尽量挤到裱花袋最下面尖尖的地方,重新扎紧裱花袋口。
6、将硅胶模具翻转过来摆好,取其中一种颜色,用剪刀将最下面裱花袋剪一个小口,迅速挤出流动的巧克力浆在眼睛部位。这个动作要快而细致,否则巧克力浆会迅速变硬不好造型。
7、或者换一种颜色继续填满头部和胸部,如果是在冬天操作,觉得凝固的巧克力浆不好掌握,可以在操作台旁放一个电吹风,只要巧克力变硬就立即加温让它恢复成液态,这个办法相对于初次操作的亲们更简单。
8、细节部位的巧克力装饰完后,就是全身大面积的巧克力浆的填注,这时要适当将裱花袋口子剪大些,需要的巧克力浆量也多些,也需要快速将最底下的全部填满,巧克力浆填置到内空一半的位置,要将棒棒糖签摆好位置放入。
9、继续将内空全部填满填平。
10、可以根据自己的喜好选择不同颜色来制作,所有模具填满后要等待巧克力彻底凝固再取模,不要太心急,巧克力如果没有凝固干透,在取下来的时候表面会不光滑,影响造型整体效果。
11、凝固好的棒棒糖,用手指轻轻在模具下面抵,顺着图形一个完好的棒棒糖很容易就出来了,是不是很可爱!
12、为了便于储存和送人,我们在网上可以买一些棒棒糖专用的透明包装纸和扎带。
13、包装好的棒棒糖看起来是不是很有档次!
14、所有的棒棒糖全部穿上漂亮的外衣,小朋友们你一颗、我一颗,肯定会很开心的!
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