精致的生活，需要一颗善于发现的心，过日子不将就。
一直以来我们都是循规蹈矩的做着每天要吃的饭菜，突然有一天，当你在外面的餐馆吃着五彩缤纷的汤圆感叹到，汤圆自己也会做，为什么就没有想到给它加个颜色？为什么自己做的就没有给自己一个惊喜，一个感动？恍然醒悟日子过得的太粗燥了。
精致的生活不一定每天都是，但是得有一颗精致的心，懂得如何、何时去过自己与家人的精致生活。
1、梅花酥
【材料】：水皮：一杯（160克）中筋面粉(All purpose flour)、 一大匙糖、30克白油（请注意购买不含方式脂肪酸的白油），90克水。
【油皮】：95克低筋面粉（Cake flour）、55克白油（请注意购买不含方式脂肪酸的白油）。
【馅料】：自制红豆沙。
【做法】：1、水皮材料混合均匀揉成光滑的水皮面团，油皮材料混合均匀揉成光滑的油皮面团。然后将两个面团保湿静置30分钟。
2、将醒好的面团各自均匀地分成20等份。
3、用一等份的水皮包上一等份的油皮，把口收紧，按扁后用擀面杖擀成薄片。然后从一端横向卷成筒。转90度，压扁后再沿纵向擀开，然后叠3折，接着擀开成长方形。沿纵向卷起，转90度，再压扁擀开，如此重复三次。然后将擀好的面团保湿静置20分钟。
4、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好，后用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
5、用剪刀在圆饼周围剪8—12道口子，作为花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上，再稍加整形。
6、把它们放入烤箱中烘烤至表面微微带有金黄即可，烤箱的温度设置在350华氏度。烤好后取出，冷却待组合。
巧克力花干的制作方法：
【材料】：糯米粉20克、粘米粉20克、无糖可可粉10克、砂糖10克、牛奶90克、炼奶2大勺、 油2大勺。
【做法】：1将所有的原料混合均匀成粉浆状，然后用微波炉加热。
2、每一分钟取出来搅拌一次，直到完全能够融合，当然你也可以将它们蒸熟，不过蒸的时候要在容器上加上盖子，防止水进入。
3、大约需要蒸25分钟左右，面团冷却后用一部分刻成花盆，其余的搓揉成粗细不均的条，做成梅花的花干。
2、年年有余桂花糖年糕
【材料】：糯米粉45克、粘米粉35克、澄面(小麦淀粉)20克、牛奶185克、糖粉50克、油20克、桂花1大勺。
【做法】：1、先将牛奶用小火加热到温热，倒入干桂花，再用很小的火，不能让牛奶翻滚，继续煮5分钟，然后关火让干桂花在牛奶中浸泡30分钟。
2、把桂花过滤掉，再加入其他原料，充分混合均匀成粉浆。
3、把粉浆倒入鱼形模子中，放入笼屉中蒸熟，蒸的时间根据你的模子大小而定。需要提醒一下，最好在模子中抹上一层油，这样方便脱模。
如果是一道节庆宴点，还可以做得更丰富一些。
先在盘中做一个琼脂镜面
再揉两团桂花年糕面团，面团的方法同上面介绍的一样，不过再等面团冷却以后加入一些手粉（炒熟的糯米粉）揉捏成光滑的面团。
我在一个面团加入了绿茶粉，另一个用了一些覆盆子果汁替代部分牛奶，而且没有加干桂花。把面团擀成薄片后做成了莲花和莲花的叶子。
3、零失败胡萝卜蛋糕
【材料】：2 cups all purpose flour两杯面粉（也可以加入一些低筋面粉）
1cups sugar一杯糖
3 cups finely shredded carrots (a food processor is great for this)三杯胡萝卜
1 teaspoon baking powder一小勺泡打粉
1 teaspoon baking soda一小勺苏打粉
1 teaspoon ground cinnamon一小勺肉桂粉
1 cup vegetable oil一杯油（我用了橄榄油）
4 large eggs四个鸡蛋
【做法】：1、先把面粉，泡打粉，苏打粉过筛混合均匀。
2、鸡蛋，油，糖先打匀，加入胡萝卜，肉桂粉和过筛后的干粉搅拌均匀。
3、倒入模子中烤熟，中间不湿就好了。烤箱的问题设定是在350华氏度，用的是八寸的圆模，大概烤了三十五分钟，是否好的标准是用牙签插入中间不粘连就好了。
小贴士：
这个蛋糕其实很随意，如果你喜欢还可以加一些葡萄干和核桃都挺好的。
4、四色冰皮月饼
【材料】：糯米粉(Glutinous rice flour)40克
粘米粉(Rice flour)40克
面粉(All purpose flour)20克
牛奶(Milk)180克
炼奶(condensed milk)4大勺(Table Spoon)
生油(Veg. Oil)4大勺(Table Spoon)
【做法】：1、将所有的粉过筛，然后加牛奶，炼乳和油，搅拌均匀成浆后，最好用电动搅拌器帮助搅拌，直到看不见油浮在面上为止。
2、放入微波炉中加热，两分钟后取出来搅拌均匀，再放入微波炉中加热，每一分钟取出来搅拌一次，直到浆液完全凝固呈透明状。
3、面团稍冷一会儿，到温暖的时候，就要用保鲜膜包着使劲揉搓，让它的表面比较光滑。这样的做法目的是让成品表面更加光滑，如果不想费劲不用使劲搓揉，待冷却后搓成团即可。
4、然后分成12——16个小团，冰皮月饼的皮厚薄程度对后面的花纹影响不是很大，所以喜欢吃皮的可以让皮适当厚一些。
5、用两张保鲜膜夹着，压扁成片，包入事前搓好的馅(馅搓好后放冰箱，增强硬度。
6、放入糕粉中稍稍滚一下(半杯糯米粉炒熟即成糕粉)，再按入模子压紧后，推出即可。如果有多余的糕粉可用小刷子刷去。
7、如果你喜欢彩色的冰皮月饼，可以用有各种各样颜色的汁水代替同等的牛奶即可。
5、五彩汤圆
白色汤圆是鲜肉汤圆。
绿色汤圆是用花生、芝麻、核桃和南瓜籽做的四仁馅。绿色的面团通常可以用菠菜汁来熏染，也可以用做蛋糕的绿色食用色素。
红色汤圆是黑芝麻馅。红色面团可以用西红柿汁来熏染，也可以用红色食用色素。
橙色汤圆是奶黄馅。
黑色汤圆是红豆沙馅的。面团里加了巧克力粉所以就成了黑色。不过需要注意的是，上面的其他面团都不用加。
【材料】：糯米粉，红薯，巧克力粉，红色和绿色食用色素（菠菜汁和西红柿汁）。
【馅料】：肉陷，奶黄馅，红豆沙，黑芝麻馅，四仁馅（花生，芝麻，核桃和南瓜籽）。
【做法】：1、准备馅料，重点介绍四仁馅料，其他的做法类似。
2、先将花生，芝麻，核桃和南瓜籽分别烤香，因为每一种原料对烘烤的时间要求不一样，所以要分别烤。如果没有烤箱，可以用小火炒。
3、然后将它们一起捣碎，而且一定要把干果中的油砸出来，这样才香。在磨碎的果仁粉中加入糖（最好用红糖）和适量的油（有自己提炼的猪油最好，我用的是花生油）搅拌均匀，放入冰箱冷冻室中冷冻一会儿，取出来就可以捏成一个个圆形的汤圆芯了。用冷冻的目的是让它们更容易捏成团，不是必要步骤。
4、糯米粉加热水搓揉成糯米粉团。如果用色素，先在热水中加入相应的色素，然后再倒入糯米粉中。现在的糯米粉一般粘度都不是很好，所以一定要用热水，如果用菜汁也最好要加热。加入了巧克力粉的面团，一定要注意加入适量的糖中和苦味，如果有炼乳可以加入炼乳增加奶香味。
5、将汤圆馅包入糯米面团中，包拢搓圆就可以下锅煮了。
6、太极豆腐
【材料】：豆腐、高汤、酱油、糖、三文鱼、鱼籽酱、芥末、碎冰。
【做法】：1、先将一块嫩豆腐切成圆柱形，也可用模子刻出来的。
2、然后将切好的豆腐放入盐水中（盐不用太多就放一点点就行）大火煮开，转中火继续煮5分钟。
3、将煮好的豆腐放入冰水中冷却，彻底冷却以后将豆腐的水份沥干（用盐水煮豆腐，煮出来的豆腐又白又嫩而且韧性好不容易碎）。
4、在锅中加入高汤、酱油和糖调好味，做成酱汁，冷却待用。
5、小碗中加入酱汁，放上豆腐，然后在豆腐上面放上切碎的三文鱼和鱼籽酱，摆成太极图案，用日本芥末（山葵膏）点出阴阳鱼眼。然后将盛有太极豆腐的小碗放入碎冰中，添上装饰就可上桌了。
7、鸡汁豆腐
【材料】：嫩豆腐100克，鸡蛋100克，油菜4颗，鹌鹑蛋8只，虾仁8只。
【调料】：鸡汤200克，盐5克，鸡精（可不用），南瓜汁（南瓜蒸熟打成液体然后加鸡汤熬制而成，可以给菜提色，也带你一股清香的味道）
【做法】：1、将豆腐打碎，与鸡蛋拌匀，加入适量的水放入笼屉中蒸20分钟至熟。
2、鸡蛋豆腐冷却以后切成长方形小块，放入六成热的油锅中炸一分钟至金黄，然后入调好味的高汤中浸泡入味，保温备用。
3、鹌鹑蛋煎熟，修圆备用。
4、将虾仁和油菜汆熟。
5、将所有已经处理好的原料装盘。
6、锅中加入鸡汤（一定要用清澈的鸡汤），南瓜汁和盐调好味，再放入淀粉勾薄芡淋在盘中。
8、翠汁鸡豆花汤
【原料】：鸡胸脯肉150克、火腿15克、鸡蛋清120克、大豆苗适量、高汤1200克。
【调料】：淀粉5克、盐4克、胡椒粉1克。
【做法】：1、鸡脯肉去筋膜，切成片，用刀背捶成茸泥，我是用机器打的，盛在碗中，用冷高汤汤100克泡散。
2、鸡蛋清打成泡，放入精盐1克，把淀粉少量的水调开倒入鸡蛋清中，先混合均匀。
3、鸡蛋清，冷高汤50克，一起倒入鸡茸碗内，加盐和胡椒调味，并把它搅拌均匀成鸡浆。
4、在锅中倒入清高汤1000克左右，先大火烧开，把鸡浆倒在锅内，用汤瓢搅动几下，待微开时移小火慢焖，使鸡浆凝聚成豆花状。
5、将鸡豆花捞出来，放入碗中。
6、把大豆苗切碎加入适量的高汤，用机器打成豆苗汁。在锅中加入适量的清高汤和豆苗子用小火煮十分钟，然后调好味盛入盘中，捞出鸡豆花放在中间。把火腿切成沫撒在鸡豆花上，用一根豆苗装饰。
小贴士：
1、鸡豆花质感要好，关键是在原料配比和火候掌控上。鸡肉一定要剁得很细，煮鸡豆花的时候，水温最好在90摄氏度左右，如果你有温度计最好，如果没有你注意不要让汤沸腾，汤冒很小的泡泡就可以了。
2、鸡豆花味道要好，最关键是在高汤的熬制上。它本身没有太多味道，味道都是高汤提供的。
9、椰汁香芒糯米饭
【材料】：黑糯米200克、香兰叶2片、芒果1个。
【椰汁料】：椰汁3/4杯、糖3大勺、盐少许。
【椰浆汁】：椰汁1/3杯，糖，太白粉。
【做法】：1、将黑糯米（也可用白糯米）用温水泡一晚上（黑糯米比较硬所以需要浸泡很长时间），然后蒸熟待用。
2、蒸熟的糯米加入椰汁料和香兰叶拌匀，再蒸五分钟，然后把香兰叶除掉。
3、手沾椰汁将它们压实放在盘子中间，然后淋上椰浆，摆上芒果片。
10、创意饼干
【材料】：一杯黄油butter（两条）、2/3杯dark brown sugar、1 teaspoon baking power、1teaspoon vanilla、1个鸡蛋、2+2/3杯面粉。
为了增添风味，如果你喜欢还可以加入下面这些调味料： 1teaspoon ground cinnamon、1/2 teaspoon ground nutmeg、 1/4teaspoon ground cardamon、1/8teaspoon ground mace。
【做法】： 在盆中放入在室温下回软的黄油，加入糖一起打化（如果需要，同时可以加入cinnamon,nutmeg,cardamon和mace一起打化。
2、在打化后以后的黄油中加入蛋液和香草精，然后充分拌匀，最后再少量多次慢慢加入面粉和泡打粉（面粉和泡打粉先过筛混匀）。
3、将面团放入冰箱中冷藏至少一个小时，取出擀成1/8—1/4inch的薄片，用模子刻出自己喜欢的模样，放入烤箱中烤制边缘金黄大概10分钟左右，烤箱温度设定在350华氏度。
11、杨枝甘露
【材料】：芒果三个、西柚半个、西米100克、椰奶一罐、牛奶200克、白糖50克。
【做法】：1、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
2、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯，这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
3、锅内再次加入清水煮沸，放入西米，煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
4、红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。
5、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机
打成芒果泥，放入冰箱里冷藏。
6、锅里加入椰奶和牛奶，加入白糖调味，不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
7、椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。
8、先把西米放入小杯中，加入芒果泥，倒入椰奶汁，再撒上西柚果肉和芒果丁，搅拌均匀就可以吃了。
12、提拉米斯
【材料】：2大勺郎姆酒、七个蛋黄、半杯糖、 已经加了咖啡的专门做提拉米苏的Mascarpone Cheese、两杯鲜奶油、少许香草精、 额外的糖小勺糖、用于打发奶油，自己磨碎的巧克力粉。
【做法】：1、蛋黄加糖，用水浴加热打至蛋黄发泡，就像液体的鸡蛋羹一样。
2、从水浴中取出来，把奶酪加到蛋液里搅拌一两分钟至均匀，再加入郎姆酒和香草精混合均匀。
3、另取一干净盆加适量的糖将奶油打发。
4、把打发好的奶油和蛋黄奶酪翻拌均匀。
5、把它们装在小杯子里冷藏一个晚上以上，吃的时候撒上巧克力粉。
13、玫瑰糖
【材料】：玫瑰花瓣、糖。
【做法】：将新鲜的玫瑰花瓣摘下来洗干净，然后稍微晾晾，除掉多余的水分。
2、把洗净的玫瑰花瓣放入石臼中，加入适量的糖，糖份的多少可以自控，但是注意不要放少了，适量多一些。使劲地捣，直到捣蓉花瓣同糖融合在一起。
3、放入密闭的罐子里陈酿一个月以上。
14、玫瑰奶油花卷
【材料】：面粉300克、奶油150克、酵母1包、糖2大勺、覆盆子果汁2大勺。
【做法】：1、将所有的原料混合均匀，揉成光滑的面团，放置在温暖的地方发酵。
2、当面团发至两倍大的时候，取出来重新排气，搓圆，再松弛五到十分钟。
3、把再次揉成光滑的面团搓成长条，切成小剂子，让后擀成薄的小圆片，这个过程就像擀饺子皮一样。
4、把第一片小圆片卷成卷，然后包裹上第二片再卷起来，反复操作，一共卷六片，然后从中间均匀切成两半，整形成玫瑰花，放在小张的烤模纸上，再放入温暖的地方。
5、待玫瑰花卷让再次发酵到两倍大，放入笼屉中蒸十分钟后即可。
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