【每天学道菜】五香烤猪蹄

主料：猪蹄(适量)

调料：大葱(适量)、姜(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、香叶(适量)、桂皮(适量)、草果(适量)、小茴香(适量)、冰糖(适量)、白酒(适量)、生抽(适量)、老抽(适量)、黄豆酱(适量)、料酒(适量)

做法：

1、猪蹄洗净后，用清水泡1个小时，沸水中倒少量的白酒，将猪蹄倒入焯烫。

2、焯好的猪蹄，再次洗净备用。

3、锅里放适量的油，放入花椒、八角、香叶、桂皮、草果、小茴香和冰糖，小火慢慢炸出香味，冰糖熔化。

4、倒入猪蹄，再放入姜片和大葱断，翻炒。

5、待猪蹄表面微黄，再放入调味翻炒。

6、倒入没过猪蹄的开水，大火烧开，小火慢炖2个小时左右。

7、炖好的猪蹄放入烤盘上。

8、入烤箱烘焙，220度，烤箱中层，先烤15分钟，刷油后，可以撒点芝麻，再烤5-10分钟即可。

小窍门：

要想更有烧烤的感觉，可以在烤的过程中，撒上辣椒粉、花椒粉和孜然粉等。