【每天学道菜】土豆炖牛肉

土豆炖牛肉

主料：牛肉(500g)、土豆(1个)、胡萝卜(1个)、青椒(1个)、姜(5g)、蒜(3瓣)、小米椒(2个)

调料：生抽(2汤匙)、老抽(1汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(2/1茶匙)、盐(少许)

做法：

1、材料准备好

2、胡萝卜、土豆、青椒切块备用

3、姜切片，蒜剥去外皮，小米椒切段

4、牛肉逆着条纹切自己喜欢的大小

5、牛肉冷水下锅，放姜片和1汤匙料酒，煮出血水

6、随后捞出，用温热的水冲洗干净后控干

7、锅里烧热油，烧至7、8层熟后放入牛肉煸炒

8、炒至牛肉微焦放姜蒜、辣椒

9、放入生抽、老抽、料酒，炒至上色

10、兑入适量清水（没过牛肉为宜）煮开

11、转入砂煲，放入冰糖，大火烧开，小火焖煮1.5小时

12、放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时

13、放青椒，并开大火收汁，一边收一边翻拌

14、待汁收的浓稠调入适量盐和鸡粉即可