家常菜：蚂蚁上树

蚂蚁上树

材料：粉丝、猪肉馅、小葱、豆豉、姜、辣椒油、高汤、料酒、白糖、生抽、植物油、食盐、蒜、水、胡椒粉

第一步：

粉丝泡软，姜、蒜、葱和豆豉切成细末，肉馅用食盐、料酒和生抽搅拌均匀腌制一下；

第二步：

用红辣椒油先煸炒姜、葱、蒜、豆豉等香料（记得这时小葱只需放一半）；

第三步：

炒出香味加入肉馅一起煸炒，直至将肉馅煸炒变色；

第四步：

加入适量的高汤或水，再加入些生抽、食盐和胡椒粉等调味料，煮开成浓浓的肉汤汁；

第五步：

烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上1到2分钟，让粉丝充分的吸收肉汤的鲜味；

第六步：

揭开盖后翻炒并大火收汁；

菜菜提醒：注意要适当留点汁，因为粉丝会不断的吸收汤汁，免得上菜时太干！

第七步：

出锅后撒上些香葱末即可。