锋味菜谱| 五果鸭：五果调和品味五味人生

人生，究竟是什么味道呢？

委屈的酸、喜悦的甜、失败的苦、汗水的咸...

但每一种味道似乎又不足以概括它

也许人生真的就像是做菜一般

五味调和

创造令人回味无穷的美食

回顾锋味菜肴，跟谢霆锋一起

品味五味人生，品味五果鸭

食材准备

制作步骤

Step.1

酸、甜、苦、辣、咸，谓之五味

无花果、罗汉果 、草果、八仙果、苹果

谓之五果

第一步先从冰箱中取出所需食材

食材保鲜对任何烹饪来说都是重要的第一步

这也是霆峰选择细胞级保鲜的云珍冰箱的初衷

Step.2

将无花果、罗汉果 、草果、八仙果、苹果

放入锅中加入一杯清水炖煮

随后加入红酒熬制约30分钟

根据浓稠度出锅

炒锅加热后倒入酱汁和黄油

熬到黄油融化，酱汁变浓稠即可 

Step.3

低温煎鸭胸肉

锅中不放油把鸭皮朝下

煸出油脂盛入碗中备用

 

Step.4

用耐高温的专用煮袋

将煎过的鸭肉装起来

倒入少量鸭皮油和熬制好的酱汁

Step.5

封袋，置入65度水温的锅内煮

时长为1小时15分

耐心等待美味~

Step.6

用煸出的鸭油煎葱段

直到香味飘出~

Step.7

将煮好的鸭肉取出

再次下锅煎到表皮酥脆为止

取出切成片

Step.8

用墨西哥薄饼将沾上了五果酱的鸭肉、

红叶菜、煎好的葱段包起

即可享用五味调和的五果鸭了！

锋味摆盘

古人说，治大国如烹小鲜

人生何尝不是如此

五果鸭虽没有真正的五种味道

但也是味道调和的结果

人生如菜、菜如人生

五味调和，才是它最终的样子！

↓↓↓【五果鸭】视频教程戳下方链接↓↓↓

小贴士

低温煮鸭胸肉时，一定要注意控制水温在摄氏65度，并保持1小时15分钟，这样鸭胸肉的口感才最完美！卡萨帝云典中西厨灶具的双增氧燃烧系统，空气补给充分且均匀，帮助霆峰精准掌控火力~

锋味小广播

今年8月，卡萨帝将继续携手浙江卫视《12道锋味》第三季，为你带来顶级美食盛宴！锋味3将走遍非洲、芬兰、越南、日本等世界各地，寻找珍贵食材，由霆峰大厨亲手秘制出独家创作的锋味菜；卡萨帝独家定制的锋味厨房，也会帮助霆峰对珍贵食材进行完美的保鲜和烹饪。8月锋味，不见不散~